体验“华盛顿中餐大酒店”的紧张和忙碌
当挂在“华盛顿中餐大酒店”厨房里墙壁上的石英钟的时针，指向6 ：30分
的时候，整个厨房里的战役才真正地展开了。今天晚上，来这家酒店，就餐的130
位客人，已经全部就座，按照“华盛顿中餐大酒店”里的规定，客人一旦落座就
必须先上前菜，也就是国内所说的凉菜。然后，热菜是必须马上要上的，不能耽
搁的时间太久。于是，厨房就像一个战场似的，炒勺与铁锅间的相互碰撞所发出
的叮叮咣咣声，就如同战场上枪械射出的子弹，在命中了目标时所发出的响声一
般。
“锅......锅......”中国厨师王建国向肖楠喊道。
“马上就好。”肖楠说着，用力端起了刚刚刷好的五个铁锅，向厨师那边走
去。
虽说是五个铁锅，但重量并不轻。平时，一个厨师，同时需要用几个铁锅，
厨房里有四个厨师，两个中国人；两个日本人。而且，灶房又分设在东西两侧，
各距离肖楠刷锅的地方有五米多远。肖楠，要一个人刷锅，供四个人使用。不仅
如此，自己还要把厨师用过的需要洗刷的铁锅，搬到自己工作的水槽子边上。而
且，还要负责煎饺子和蒸各种小笼屉。小笼屉的种类很多，肖楠一时还摸不着头
脑。小笼屉，具体分为：冰冻的小龙包、饺子、粽子、豆沙门丁、中号包子、烧
卖等。最令肖楠感到头痛的是客人点的水煮饺，由于需要煮的饺子，是事先冰冻
的，因此一放到开水里，饺子，就会被沸腾的水，将饺子的皮弄破。而这里煎饺
子用的锅，是人工的，稍不留神，就会将一锅饺子煎胡，好在肖楠在另外两家店
里打工时，做过煎饺子的工作，在这里干起来还算顺手。
肖楠，首先一口气将六十几个铁锅一次性刷好，并分别放到东西两处灶房旁，
然后，他将客人点的各种小笼屉、煎饺、水煮饺，事先都按先后顺序排好，该蒸
的蒸，该煎的煎，该煮的煮。弄妥这一切后，他会分别将几个定时器调好时间放
好。由于厨房里电冰柜发出的噪声和厨师炒菜时勺子触碰铁锅时产生的响声混杂
在一起，想听清肖楠设置的定时器发出的蜂鸣声，实在是件很难的事。肖楠一边
站在水槽子边上，迅速地洗刷着锅和厨房里的各种器具，一边要竖起两只耳朵听
着自己设置的定时器是否发出了蜂鸣声。
挂在厨房墙壁上的石英钟的时针已指向了21：00整，再过一个小时，肖楠就
将结束这里的工作了。今天从6 点钟，肖楠走进厨房的那一刻起，他就一直手脚
不停地忙到现在。到了现在，130 多位客人点的菜，总算全都上齐了，厨房里的
人，终于可以喘口气了。
“肖楠，能吃得消吗？”从天津来的厨师赵明杰手里拿着一条毛巾边擦拭着
脸上的汗水，边走到肖楠的身边，关切地问道。
“太紧张啦。方才忙得晕头转向。”肖楠将自己的腰，靠在水槽子的边上，
一副筋疲力尽的样子。
“我们都习惯了。我们在这里已经干了五年了。”另一位从天津来的厨师王
建国，将一杯乌龙茶水递给了肖楠后说道。
“那你们一定赚了不少钱吧？”肖楠说。
“日本的消费太高，除去给家里寄的钱，也是所剩无几呀！”王建国说。
肖楠相信他们说的是真话。自己来日本的时间虽然很短，但的确身有者方面
的体会。在日本的每一个中国人，都必须拼着命去打工，否则就很难生存下去。
辛辛苦苦打了一个月的工下来，能赚到的钱是有数的。付掉各种费用，想存钱是
很难的。
“肖楠，你今天头一天上班一定累坏了吧？想吃点什么？”赵明杰问。
“啊，我……”肖楠不知如何回答。
“没关系，厨房里的东西只要有剩余，都是可以吃的。”王建国见肖楠不知
如何是好，他在一旁解释道。
“我随便。”肖楠还是客气地说。
“那好吧，看我们的。”王建国和赵明杰说完，去准备晚饭去了。
按店里的规定，厨房里的人，可以在忙完了客人点的全部菜后，自己找空余
的时间解决自己的吃饭问题。这家酒店厨房里的人吃饭的时间，基本上都是在21
：30分以后。肖楠在面试时，料理长佐佐木曾对他说过，在这里打工，可以享受
一餐免费的厨房里的伙食。肖楠现在的肚子饿得呱呱叫，中午虽说井上社长请他
吃了一顿地道的韩国烤肉，但由于对方一个劲儿不停地同他讨论上海的那个女孩
的事情，因此肖楠无暇去享受那些地道的韩国烤肉，只能象征性的吃点儿，就算
了事。
“肖楠，我们开始吃饭吧。”两位天津来的厨师烧好了菜，对他说。
肖楠挪动着疲惫的身体，朝厨房的一个靠里边的角落里，走了过去。这里，
放着一个三米长，一米五宽的一个大面板。在肖楠还未走近这个大面板的时候，
一股香味就扑鼻而来。
大面板上，分别摆着烧茄子、麻辣豆腐、蒜薹炒肉，和用黄瓜、西红柿做的
汤。还有一小碟四川榨菜。而且，盛菜的盘子非常大。肖楠还没动筷子，仿佛口
水就早已经流了出来。
肖楠，他不敢相信这是自己有权利，可以享受的厨房里的一顿免费的伙食。
俯视着这些菜，肖楠的心里很不是滋味。这些菜，在国内是多么的普通呀，可在
日本却显得它是那么的珍贵。
肖楠吃饭时十分腼腆，只大口地向口里送着米饭。厨房里除去已经下班的两
个日本人外，包括肖楠在内，剩下三个中国人和两个日本人，五个人在一起，一
同享用店里提供给他们的这餐免费的伙食。
肖楠看着蹲在地上的年龄大约在二十三、四岁左右的，正在有滋有味地喝着
用黄瓜和西红柿做成的汤的岛田由纪子的样子，觉得有些疑惑不解。据说，日本
人不喜欢吃油腻大的菜，但从眼前这两个日本人吃饭的样子上看，根本无法弄清
那是怎么一回事。
“来，肖楠别光吃饭，多吃点儿菜！”王建国不由分说，将几个盘子中的菜，
使劲儿地往肖楠端在手中的饭碗里拨。
“谢谢！”肖楠觉得有些难为情。
肖楠这顿饭吃得很香，来到日本以后，还是第一次吃到这么可口的饭菜。吃
过两位天津厨师亲手烧的菜，就快到了自己要下班的时间了。
“你们辛苦啦，我先走了。”肖楠，当挂在厨房墙壁上的石英钟的时针，指
向22：00整的时候，他开始和王建国、赵明杰及厨房里的另外两个日本人道别。
“星期三晚上见。”天津的两位厨师对肖楠说。
肖楠，抓紧一切时间，在地下负一层的更衣室里，换好了衣服，来到地上。
他马上朝自己停放自行车的地方走了过去。
--------
红袖添香
亦凡公益图书馆(shuku.net)
下一页 回目录