第14节：石器一(3)

　　常来马寨的石匠崔大头，是瓦房店人，手艺好，脾气却古怪，到了主儿家，
招待得好，活就做得精细，锻过的磨锋利耐用。招待得不好，他就耍个小心眼儿，
让你摸门当窗户。贵亭婶不知道这家伙有这个毛病，就让崔大头扎扎实实地耍弄
过一回。

　　有一天，这个崔大头正在锻磨，听见贵亭叔和贵亭婶小声嘀咕。贵亭婶问：
“中午叫崔石匠吃啥？”贵亭叔说：“咱不是还有糖糕吗？”贵亭婶说：“就那
几块糖糕，他舅大老远来了，还不够吃。”贵亭叔说：“那就烙点饼子吧。”崔
大头听了，心里很不高兴，做的活儿有意让石磨的中间少打一点，周边剔得多了
一点。

　　下午试试新锻过的磨时，这盘磨摇摇晃晃，侧侧歪歪。贵亭叔和贵亭婶说：
“崔师傅，这一次锻得有点膛高吧？”崔大头说：“不要紧，糖糕叫他舅吃吧。”
贵亭叔两口子闹了个大红脸，立刻知道得罪了这个石匠，连忙赔不是，承诺好好
招待他，崔大头才把磨重新锻了一遍。事后，贵亭婶一提起崔大头，不说什么原
因，只骂他是个“缺德鬼”。

　　大石磨只有生产队里才有，一部分农户还有一种小石磨，叫做“花磨”。有
的地方叫“晃磨”，可能更形象一些。这种小“花磨”，口径一般一尺左右，下
扇固定，上扇边上揳进去一个木耳朵，木耳朵上有一个圆孔。使用的时候，用一
只木拐子，木拐子的一头插入木耳朵内。一个人手持木拐的木柄，往怀里时猛拉，
向外送时猛推，一拉一送，靠惯性让磨扇不停转动。拐这种花磨，用的是巧劲儿，
推拐的人，身子有节律地耸动，很好看。

　　小宝家就有一盘花磨，主要做两种食品，一种叫“懒豆腐”。做“懒豆腐”
时，先把黄豆浸泡成又大又白的湿豆，和清水一起放入花磨上扇的孔中，一个人
添，一个人拐，配合默契，磨出豆浆来，与萝卜叶子或者其他菜叶子掺和在一起
煮，加上食盐就是一顿饭了。

　　吃这种饭，可以节约粮食，在那个年代，人们想出了许多粗粮细做、节约主
食的好办法，这就是其中的一种。还有一种只有我们那一带才有的“粉浆面条”。
做这种“粉浆面条”，也要用小花磨，是把浸泡好的豌豆，加上花椒叶子拐出来
的。拐成的浆经过过滤、沉淀，下面澄出的是豌豆淀粉（又叫豌豆芡），上边留
下少量淀粉的浆水，放在锅里烧开再下面条，就是所谓的“粉浆面条”，与用其
他方式做成的浆面条，味道是不一样的。这种汤面条非常好喝，能够吃两碗饭的
人，可以加倍地吃上几碗。所以做“粉浆面条”，就不是为了节约，而是带有节
约性质的改善生活。隔上一段时间，小宝奶奶说：“拐一顿浆面条膨膨肚儿。”
一家人就非常高兴，能够吃上一顿上等的好饭。

　　　　　　　　　　　　　

下一章　回目录