第59节:第十五章关门开窗夜色行(5) 米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林 轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,就是《米其林红色宝 典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被" 美食家" 奉为至宝,被誉为 欧洲的美食圣经。 米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻,现在全世界也只有45家米其林 三星级餐厅,其星级评鉴分三级:一颗星是" 值得" 去造访的餐厅,是同类饮食 风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明,是" 值得绕远路" 去造访 的餐厅;三颗星是" 值得特别安排一趟旅行" 去造访的餐厅,有着令人永志不忘 的美味及音乐。 数着米其林的" 星星" 吃大餐,在欧洲是一种很高级别的享受,即使是米其 林一星,在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。 而中国现在好像只有一间在北京,仅是二星,已经是风靡中国甚至东南亚了, 甚至有不少亚太地区的食客专程飞来品尝。现在孙剑竟然说米其林三星标准也有 五成机会,难道是杨开使然?也难怪签一份15W 年薪的合同,孙剑还说赚到了。 也就是这年底,宫羽亲眼目睹了一个奇迹:孙剑的古典西餐厅总店真的摘取 了现代传播集团年度中国西餐厅排行榜的冠军位置,评语是美味+ 音乐,无与伦 比;米其林授以古典西餐厅总店是标二准三星,评语是美味第二,音乐第一。