第23节:我非常有兴致地拭目以待(3) “你应该是这酒楼里管点事的人吧?想你做这行也挺久了的吧?你难道就不 知道吃海鲜时对喝酒特别讲究么?你们一边经营美食一边推销各种美酒,这等于 谋财害命。”崔玲玲说。 “哦?此话怎么讲?”男人没有愠色,一副期待她往下说的样子。 “吃海鲜应该搭配葡萄酒没错,可指的应该是白葡萄酒。一般说来葡萄酒与 菜肴搭配往往会遵循‘红酒配红肉,白酒配白肉’的原则。因此,鱼肉和海鲜通 常搭配口味清淡爽口的白葡萄酒,而口味浓郁圆润的红葡萄酒,则选择牛肉、羊 肉作为主菜。香槟酒、起泡酒可以配任何菜肴。而红酒的本味是甜酸味,当和海 鲜放在一起的时候会加强海鲜本身的鲜味和腥味,道理就好像很咸的东西你再放 把糖会感觉更咸一样,所以吃海鲜的时候还是应该配干白葡萄酒, 干白葡萄酒中 特有的涩涩的口感会带走很多让人不舒服的海鲜的腥气,留下的就只有鲜味。海 鲜看上去清淡,用白葡萄酒配,颜色比较好看,口感也更美味。”崔玲玲不紧不 慢地说。 男人微笑着说:“继续往下说,还有吗?” “还有就是,刚才我经过大厅,看到许多食客边吃海鲜边喝啤酒,津津有味, 乐不可支。殊不知,痛风和胆结石、肾结石的危险就在眼前。海鲜是高蛋白、低 脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分 解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起, 发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能 及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。严重时,满 身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。这些食客是‘贪得一时口福,吞下难忍苦果’。 而你们作为经营者,却是‘谋得一时利益,害了苍生之命’。”等崔玲玲说完, 整个房间的人都吃惊地看着她。 周彩儿在桌布下使劲扯她的裤腿,示意她别再说了,要惹怒了人家不认帐, 要她付全数的饭钱,她可就得卖身了。 男人只手托着下巴,研究性地盯着崔玲玲的脸,轻轻地点头,说:“这位小 姐看来对美食很有研究,说得很有道理,回头我们会去查阅相关的资料,向客人 推介酒时,我们会注意和客人正确沟通。也怪我平时忙,很少下来酒楼这里。非 常感谢这位小姐这种知而言的坦诚,请问贵姓,怎么称呼?这是我的名片。” “免贵,本人姓崔名玲玲,不过是这城中极普通的上班族。对吃也算不上研 究,就是平日爱看杂七杂八的书报,知道一点。白酒和海鲜搭配也是不尽相宜的, 从中医养生的角度来说,那叫败气。具体的理论你如果你感兴趣可以去请教相关 的研究人员,”崔玲玲接过名片说,“另外吃海鲜的同时,搭配些富含维生素A 、 C 、E 的蔬菜和水果。因为维生素A 、C 、E 有抗氧化的作用,可减轻尿酸盐的 沉淀,但菜花、菠菜和蘑菇除外。所以你们厨房在进货及菜式的搭配时,可作以 些调整。或者,你们以健康平衡的饮食理念,趁这十周年庆典重新包装一下你们 酒楼,生意会愈加兴旺也说不定。” “感谢,太感谢了!想不到啊,我今天就这么随便地下下场,关于下一步怎 么经营酒楼的头痛问题迎刃而解,得来全不费工夫!崔小姐,我的名片你拿好, 我马上叫人给你送来一张贵宾卡,以后你在这的消费可享受八折的优惠,还可以 经常参加我们的免费试食。今晚这顿饭,我请了,你们的消费额可再超支一倍。” 男人说。 周彩儿和欧阳燕华惊呼起来。崔玲玲说:“我们吃得差不多了,不必再加菜 了,把这红酒给我们换成干白葡萄酒,另外,送我们一晚上的KTV 消费,如何?” 男人爽快地说:“行。”转身对身边的人交待一番,又对崔玲玲说:“崔小 姐,我还有别的事要去处理,你们今晚就尽兴吧。再见。” 待他们出去后,周彩儿坐不住了,扯着服务员问这是谁啊干什么的?服务员 微笑着说你朋友不是有名片吗?