第19节:东来顺如何发迹?(2) 辛亥革命前,1903年间,丁子清弟兄在东安市场空地上开始摆个粥摊,有时 也去" 赶庙会" ,夜间还经常和衣而睡,露宿街头。后来结识了末朝太监魏延 (东安市场原是皇宫的马场、魏任总管)得到了一块地盘和一些银子,才在1906 年搭起棚子,挂上" 东来顺" 的幌子。1912年正月十四日,袁世凯发动兵变,溃 兵抢掠东安市场,东来顺粥棚子也被抢掠一空。此时丁氏要重新开业是很难的。 但丁子清心生一计,把黄土装满面粉袋,堆在店堂里,又把黄土搓成一百个铜板 大小的泥条子,封上红纸,置于帐柜上,假装出粮钱丰足的样子,以筹措资金。 进而高价重聘前门外正阳楼羊肉馆的技师,到东来顺经营测羊肉。东来顺顿时生 意兴隆,业务很快发展起来。丁老板一方面修建楼房,内设雅座和宴会厅,追赶 时髦,另一方面仍旧开设粥棚,经营普通小吃,满足一般的平民百姓,可以说" 雅俗共赏" ,上下皆得人心。 后来,丁子清弟兄又购地(500 亩)置房(200 多间),并独资开设许多店 铺。如西单" 又一顺" 羊肉馅," 天义顺" 和" 永昌顺" 酱园," 长兴铁铺" 等。 到三四十年代,丁家老板以东来顺为中心,经营范围以农业(种菜)、牧业(养 羊)、加工业(磨面、榨油、制酱)、扩展到商业(粮食、副食品)、服务业 (设公寓、大车店)等,形成了规模庞大的联营企业,也是北京城里屈指可数的 巨商。 现时" 东来顺" 三个大字,仍高悬旧地,生意依旧十分兴隆,无数中外人士, 都以能到" 东来顺" 吃上涮羊肉而称快。