第4 节：看面子世态尽在眉眼间（4 ）

    吃饭坐席，更是在为面子排名次、编程序，不然，“谁坐哪个座位”，怎会
成为请客者最伤脑筋的事？如果该坐上席者坐到了偏席上，宁可不吃，也要请客
者讲个明白；如果该先入席者迟了一会儿，那也要请客者说个清楚才行。这并非
爱“穷讲究”，而是面子乃命之所系，被人看小了、看扁了，岂能等闲视之？！

    “看菜吃饭”，看的也是规格。由请客者准备的饭菜，就可判断出客人在他
心中的位置。面子的大小，会准确无误地显示在菜单上。如果准备了宫廷御宴、
南北名菜，如此“破费”，为的就是让客人感受到自己是如何“看重”他的面子
；如果随意用一些家常便饭、快餐，那只是“面交”，便于以后需要时“关照”，
并无特别的“看重”；如果仅备清茶一杯相聚，则表明重在面谈。

    无酒不成席。吃饭无酒，就等于烧柴无火。因此，吃饭也被叫做喝酒。酒的
品级也和菜一样，体现着面子，但敬酒比喝酒更为重要。喝的什么名堂，祝酒词
得讲清楚。一敬什么，二敬什么，三敬什么，杯杯都要有说法。敬酒，其实是为
敬面子。把互相对面子的敬慕，看着喝进肚子里，就完成了“你中有我，我中有
你”的吃饭使命。离开了酒席，依然是抱成一团的哥儿们，即使只记得在一起吃
过饭，那也已经变成熟面子了，遇事怎能不格外“关照”呢？

    女人作陪，秀色可餐，自古为一道色味俱佳的传统菜，比任何山珍海味、大
餐名菜更能让客人赏心悦目，胃口大开，面子发光。三陪小姐、五陪小姐，之所
以能以小面子面对客人的大面子，主要靠面子的色彩取胜。她们陪客人吃喝玩乐，
客人看她们的面子舒心，别人看见客人的“高消费”动心，客人的面子在娱乐时
就已经无形中增光添彩了。

    吃饭看面子，吃在一时，消化在长久。“那人吃得开”，是形容面子大，而
非饭菜吃得多。

    既然吃饭是吃面子，面子人人有份，那吃喝成风就不奇怪了。

    吃饭的规格与面子成正比。谁会愿意自己的面子越吃越小呢？面子变小了，
如何在吃喝大战中吃得开？

    看面子，还要看出身门第。

    古人一贯重视人的出身，介绍或评价一个人时，常常提到的是“皇亲国戚”
“官宦人家”“书香门第”“将门之后”“起于草莽”“布衣之身”等，强调的
首先是出身。所谓“上品无寒门，下品无世族”现象，就是讲出身门第形成的。
在日常生活中，人们谈论一个人时，往往多次提及这个人的父母，如他是某某人
的儿子、他父亲如何如何，表面看来是说这个人，实际上是品评这个人的家庭面
子。

    门第，犹如人的衣冠，代表着面子的品级。光耀门庭，当然是一个人终生奋
斗的宏伟目标；若有辱门庭，怎能不痛心疾首呢？门风不正，那面子就被定为等
外次品了；门户大开，则表明面子接纳的胸怀和诚意；门当户对，则象征着面子
基本等值。所谓门户之见，也是看面子。

    门第既然如此重要，那改换门庭就是更换面子，属“大是大非”问题了。如
果一个人，由柴门草屋住进了高楼深院，那就表明此人发达了，面子从宅第上就
能看出来；如果一个单位破门旧屋，面子怎会有新气象？若与周围单位的摩天大
楼相比，那面子上还会有光彩吗？你是住几室几厅，还是住独门小院？一问便知
面子的等级。

    

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