天下大宴席(1)
刘小灵来过几次电话,无非是想看看贾七一是否还活着,贾七一告诉她已经没
有生命危险了,刘小灵喜极而泣。是啊,他们结婚刚几个月,好日子才开了个头。
后来,周胖子也来了电话,贾七一心里热乎乎的。
放下刘小灵的电话,贾七一把床头在小录音机打开,然后几乎把整个满汉全席
的菜谱背了下来,整整一盘磁带都被录满了。
那可真是一场天下大宴席呀!
广东老板为了祝贺自己全须全尾地胜利归来,为了感谢贾七一的救命之恩,为
了把全北京的餐饮界同仁全部斩落马下,为了抢占北京餐饮市场的制高点。当然最
重要的一点,是为了把万人大餐厅的名气炒起来。在他出来后的第三天,满汉全席
筹备委员会就正式成立了。
老板精选得力干将,开始天南地北地遴选材料、聘请名师。全国各地的名厨在
老板的感召下,纷纷踏上奔赴北京的旅程。万人大餐厅要举办满汉全席的消息更是
随着各路记者的大力追捧,传遍了北京的大街小巷。
一个月后,北京历史上第一台私人承办的满汉全席开桌了。
广东老板遍邀宾客,什么作家、画家、雕塑家、音乐家,厅长、处长、退休的
部队领导,各大报社、各大电视台的记者,烹饪学会的张同志,以及全国硕果仅存
的那几个超特级厨师全来了。当然贾七一作为重要客人是绝不能少的,广东老板已
经把他当了亲人。
开宴当天,简直是盛况空前。大厅中转悠的摄像机就有十几台,广东老板一点
儿都不含糊,把大厅装饰得跟结婚礼堂似的,红红火火,亮亮堂堂,还特地印刷了
一些介绍满汉全席的招贴画。
贾七一有些担心,拉着广东老板道:“老总,这么多人都是你请来的?会不会
有来摸底的?”
“我的底能让他们摸去吗?”广东老板大笑着招呼客人去了。
在这儿,咱们还真得多说两句,满汉全席到底是个什么玩意儿呢?
顾名思义,满汉全席就是满族菜品和汉族菜品的总和。据说康熙爷是满汉全席
的首创,他推出这套宴席有着很强的政治目的,大意是天下一家亲,满汉都是一个
祖宗,想吃什么就吃什么,谁也别见外。
虽然正宗的满汉全席是热菜、凉菜加在一起足有216 道;虽然满汉全席自以为
把宫廷菜和地方小吃巧妙地结合在一起了,虽然那是中国帝王发起的史无前例的大
吃大喝运动。但满汉全席依然没把中华的饮食文化全部囊括,只能说是选中了大部
分精华而已。
满清政府垮台后,满汉全席走入民间,其菜品随着时代的变化日新月异,所以
说现在满汉全席无论在质量还是品种上,比王朝时期的满汉全席还要丰富些。
据说满汉全席的礼仪很讲究,比如座位的摆放,宾主们程式化的寒暄等等,但
无论是广东老板还是北京那些红着眼的食客,大多没这个兴致。他们关心的只有一
个——吃!
满汉全席的确是个巨型宴席,一百零八道主菜,山珍海味,飞禽走兽无所不包。
烹制的方法更是集天下之大成,扒、炸、炒、熘、烧,火锅、涮锅兼烧烤。宴席要
进行整整三天,四米见圆的桌子,前后要摆上六大桌,期间很多凉菜都是摆设,看
一眼就够了。
这人哪是没有受不了的苦,却有享不了的福。一般来说,吃满汉全席是没几个
人能坚持到最后的,仅有的几个也都给吃傻了,没滋味了。贾七一是吃到最后了,
所以上吐下泻,差点把肠子拉出来。当然这怪不得万人大餐厅,人家的卫生标准绝
对是世界级的。关键是普通人的肠胃受不了,油腻的东西太多了,肠子兜不住。所
以参加满汉全席的食客,十个有八个回家就汆稀。
开席当天,贾七一把新婚妻子刘小灵也带上了。这是千载难逢的盛事,怎么能
错过呢?再说,让小灵看看,我贾七一绝对不是吃素的!
结果刘小灵只吃了一天半就受不了了,第二天上午更是受了莫大的刺激,是打
死都不来了。弄得刘小灵想起满汉全席来就一肚子气,自此再不跟贾七一到外面吃
饭了,万一想换个口味,自己去肯德基。
按说贾七一的肠胃肯定是特殊材料制成的,小时候老妈一直用“穷吃火化食”
来形容他,意思是吃多少都能消化下去。这回为了吃满汉全席,贾七一事先连喝了
三天乌龙茶,为的就是把肠子里的油水刮下去,省得到时候吃不动,看着心疼。
到现在为止,贾七一依然认为第一台菜最好吃,吃得最舒服。
首先广东老板敲响了开席的小锣,大厅中立刻响起贝多芬的命运交响曲。在雄
浑的音乐中,每一个人脸上都是肃穆和庄严,大家凝望着洒满鲜花的楼梯,摄影机
从各个角度捕捉着第一道亮相的大菜。
八个精精神神的小伙子,高举银光闪闪的托盘出现在楼梯,接着他们和着乐曲
的节奏一溜儿小跑地冲了下来。接着又是八个,然后又是八个,餐厅动用了四十八
个服务员,取四平八稳之意。
亦凡公益图书馆(shuku.net)
下一章 回目录