第19节:曙光与暮色(19) 我连忙摆手谢绝。黄科长闭着眼睛仰靠在躺椅上:“让她试试么,手劲很大。” 离下班一个多小时小冷就开始做饭了,院里冒出一股股奇怪的香味。我知道 这是在做“药膳”。黄科长有许多关于养生方面的书,上面介绍了多种“药膳” 的做法。什么桂圆鸽汤、乌米糕,都是黄科长津津乐道的东西。只要一有小冷做 饭的香味,他就会被引诱出门,在枣树下伸伸懒腰,打一通太极拳。有时候他到 小冷的厨房那儿耽搁一会儿,有时干脆就到我的办公室里来。我们的谈话也常常 围绕“药膳”。黄科长不愧是营养协会的头儿,懂得真不少。不过听长了又令人 怀疑:在他嘴里似乎什么都是极有营养的东西——要害是怎样使用,何时使用。 他最常说的一句话就是: “治病不能靠药,要靠药膳,这就是把食补和药补结合起来。” 我想这话虽有些片面,但总会有些道理的。 “你知道鲇鱼吗?” 我说知道。 “鲇鱼具有高度营养啊,”他语重心长地说,“鲇鱼不但价钱便宜,营养价 值也出奇地高。它能治心脏病、重听、耳鸣,还能治疗贫血。”说着又压低了声 音,“我向你介绍一种强精效果的处理方法……” 我洗耳恭听。 “你把鲇鱼内脏去掉,不过头可不要扔,头部是做强精材料最重要的部分, 千万不能扔掉啊。洗净了,然后擦干。知道豆豉那种东西吗?” 我说知道。 “用一点豆豉大煮。煮上半天,再把鲇鱼放在油锅里,用生姜大蒜焐烹,这 时把豆豉加进去就行了;不过千万不要加酱油,那样你才可以尝到鲇鱼的鲜美味 道。” 我笑了。 “你知道泥鳅吗?” 我点点头。 “泥鳅汤可是好东西啊,有些人疲劳了,不想走路,也没有性欲。对这些男 性同志,我建议他不妨喝一些泥鳅汤。如果一个月里能喝上十次八次,那还了得!” 我点点头。 “有一个朋友脸色发黄,当然也有那方面的毛病。我告诉他:捉点泥鳅,洗 去泥,擦干,这就可以除掉臭味。要注意,做的时候泥鳅骨头千万不要扔掉。你 在锅里放些油,先把它的骨头煎一煎,然后拨到一边去;最后把泥鳅做好了,再 把骨头放回锅里,加上水和姜,用小火慢煮。待其变为乳白色以后再煮一点时间, 去掉汤上漂的油,取其精华,并且把骨头和泥鳅肉统统丢掉。你要喜欢,还可以 放一点盐啦、胡椒啦。煮一次五条六条泥鳅足可以了。那些没有食欲、没有性欲、 贫血、脸色难看的人,或者是喝酒多了肝脏受损的人,就靠它补贴元气。你知道 ‘静思庵主’这个人吧?” 我以前听他说过,这时没有回答。