第13节：骗枭(13)

　　" 就冲宗夫子之忧，咱们上最后一道菜——河南名菜杞忧烘皮肘。" 卞梦龙
说完向伙计一招手。

　　一小盒色似琥珀的肘子端了上来，置于桌子中央。

　　宗九堃拍拍肚子说：" 此是吾家乡名菜，按说该饕之，但这肚子已填满了，
很难再挤出立锥之地。"

　　" 那可不行。" 卞梦龙佯怒，将一块肘子肉夹入他碗中，" 这道杞忧烘皮肘
是专门为宗夫子做的，夫子当给晚生一个面子，吃上几筷子。"

　　" 盛情难却，那就只好吃啦。" 宗九堃勉强吃进，不香不甜地咀嚼着。

　　卞梦龙为自己夹了一块，扔入口中，说道：" 别看这道是河南菜，属北食系，
但我这个南方学子却知道其做法。"

　　" 说来与老夫听听。"

　　卞梦龙放下筷子，说：" 将猪前肘洗后放在明火上烘烤，烤至焦煳状，泡入
凉水回软，用刀刮去焦煳部分，放入大枣、黑豆、杞果上笼蒸烂，然后加冰糖、
白糖、蜂蜜扒制而成。晚生说得对不？"

　　" 却也不差。"

　　" 晚生还知道这道菜的名称是怎么来的。"

　　" 也一并说说吧。"

　　卞梦龙身子往后一仰，说道：" 《列子·天瑞》中有' 杞人忧天' 之典，杞
国即今河南之杞县。相传，杞国有个人担忧天地崩坠，以至惶惶不可终日。其友
特请杞人到家中做客，为他做了一道烘皮肘，杞人赞不绝口，回家后如法炮制，
以至乐而忘天地崩坠之忧。故而这道烘皮肘，被名之为' 杞忧烘皮肘' 。"

　　" 对也，对也！" 宗九堃笑将起来，但很快又收敛了笑容。他思忖着，注视
着卞梦龙含笑的双眼，说：" 老夫请你时，做了道家乡南肉，以维系汴梁与临安
的古谊。这套让你学会了，对老夫也用上了。上了道东坡肉，重提汴梁与临安的
旧谊，如让汴梁老夫帮你这临安学子求购铜鼎，再上道' 杞忧烘皮肘' 又有何讲？
噢，明白了，是讽喻老夫对临江阁铜鼎迟疑不决系' 杞忧' 。而吃了这道肘子后，
便可乐而忘杞人之忧，全力助你鉴别那鼎是不是赝品了。老夫的悟性如何？"

　　" 正是此意！" 卞梦龙击节大笑。

　　" 助你不难。" 宗九堃忧心忡忡地说，" 倘若老夫助你买了个赝品呢？"

　　" 仍是杞人忧天。" 卞梦龙摆了摆手，" 宗夫子这几次所为算让晚生见识到
了，您系饱学之士，经史烂熟在心，是否赝品看上几眼便可推定。而您对临江阁
铜鼎甄别既久，并没挑出毛病，它就很有可能是个真品。即便是赝品也无妨，您
再去临江阁考一考，断定真伪，告知晚生，是假的不买就是了。晚生不明白的是，
对他物的真伪，您当仁不让地据理力争，为什么唯独对这只鼎既不点头也不摇头
呢？"

　　" 如此说来倒是老夫的不是了。"

　　" 是非暂且不论，宗夫子明日再与我去趟临江阁如何？我在开封滞留已久，
归期将至，实实不愿空手而返，如果不是这般，万万不当再烦劳宗夫子您的。"

　　" 归期将至倒也是实情，走一趟也未尝不可。咳！东坡肉吃了，杞忧烘皮肘
也吃了，也罢，明日与你到临江阁走一遭吧。"

　　第二天一早，卞梦龙便到宗宅相邀，两个人一同去临江阁。一路上，卞梦龙
感到很奇怪，老夫子平时那欢势劲不知哪里去了，只管低头走路，像干了亏心事
似的。

　　临江阁依旧，只是那只鼎被挪了地方，当卞梦龙一掀门帘进去，看到置于案
中央的那只黑黢黢的鼎时，心里一阵狂跳，眼前一片火花。跟这只粗笨古拙的方
鼎相比，那些精工细作、玲珑剔透的剔红、宣德炉，那些无时无刻不牵扰着收藏
名家的柴、汝、钧、官、哥、定，都黯然失色，显得微不足道了。

　　自古相传，中国历史上第一个朝代为夏，夏朝建立者禹收九州之金铸成九鼎，
遂以鼎为传国的重器。由于有了" 禹铸九鼎" 的传说，历史上便把王朝的建立称
为定鼎。抛开上古的传说不谈，在已发现的史料中，鼎就是饭锅。它有三足或四
足，火就在鼎足间燃烧。用它来煮肉的时候比煮主食的时候为多。如果说鼎在夏
朝还是传国重器的话，那么殷商时已彻底成为炊器了。

　　临江阁这只鼎为方形、四足，高约一尺，宽七八寸，周身泛着铜绿，锈痕斑
驳，风格沉重古朴。在案上的汉灯、博山炉、洗等铜器间，它像头狰狞的古兽般
傲然站立着。

　　在朱掌柜的注视下，宗九堃走到案前，并不俯身察看，只是像怀着万般感触
般久久地摩挲着这只鼎。

　　在一片沉寂中，他苍然地说：" 《左传》中有云：' 昔夏之方有德也，远方
图物，贡金九枚，铸鼎象物，百物而为之备，使民知神奸。'"说着，单肘支在鼎
上，深深地垂下了头。

　　卞梦龙不知宗夫子怎么会一下成了这样了，心中好生诧异。老头为什么突然
提起《左传》了？他不知道，对其中的句子也不很懂。对这些，他不想深究，也
知道凭自己那点" 水" 儿究不出名堂，眼下，他只关心这只鼎，关心能否把它用
合适的价钱买下来。他走上前去，屈身看了看鼎，又看看垂着头的宗夫子，问道
：

　　" 宗师，您看这只鼎的年头古不古？"

　　宗九堃被突然惊醒了，张皇了一下，说道：" 噢，噢，你是问它的年头呀？
古，古，从样子看是上古的。"

　　卞梦龙感到周身的血液加快了流动。他极力控制着自己的情绪，又问：

　　" 为什么说从样子上看是很古的？"

　　" 它是方形四足的嘛。" 宗九堃没精打采地说，" 鼎的形制因时而异。商代
前期多为圆腹尖足或扁足的，也有这种柱足方鼎。商代后期尖足鼎渐失，圆腹柱
足鼎占多数。到西周后期，扁足鼎和这种方鼎便不铸了，那时的鼎足讲究蹄形。
战国至汉代多为敛口，就像茶壶一样，口沿向内收，大多有很短的蹄足，有盖，
盖上多有钮或三小兽。这只鼎的样子柱足方鼎，西周后期以后就见不着了，所以
论起这种形制的年头，早可达殷商，最迟也是周初，绝不是春秋战国和秦汉的东
西。"

　　卞梦龙并不掩饰自己的振奋之情，又追问道：" 从这只鼎的身上能发现赝品
的毛病吗？"

　　" 赝品总有露马脚的地方，但这只鼎身上都看不出大毛病来。" 宗九堃边说
边在鼎上随意指点着，" 你看，这是饕餮纹，饕餮是上古传说中的一种有首无身
的恶兽；这是雕镂的蝉形饰纹；这是云雷纹。它们都是商周礼器中常见的纹饰，
看不出有何后人作伪之处。"

　　　　　　　　　　　　　

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