六(7)
刘金锭大模大样走进泰兴楼。她又换了惯常的男装,她感到,只有这样,她才
觉得自在又方便。
一个伙计跑过来问他:“这位……您吃点什么?”
“你们这儿叫泰兴楼?”
伙计答道:“没错,正经老号泰兴楼,您一位?”
刘金锭拣个显眼的座位要坐下。伙计见她衣着一般,忙说:“您要是就一位,
就请这边坐。”
刘金锭瞥了他一眼说道:“我就想坐这儿。怎么,不许坐?我说你这真是店大
欺客啊!今儿个我就坐这儿!”
伙计一时有些为难。这时,堂头走了过来。
伙计对堂头说:“来了个苦力,非要坐当门口。”
堂头客气地给刘金锭作揖,说道:“这位爷……不是伙计不让您坐,是这儿正
对着门,他怕您就着风吃,不好。”
刘金锭哼了一声说:“这还叫句人话。”说完站起身来。堂头将她让到一个角
落里。刘金锭看了看,没说话。
堂头问:“您用点什么?”
刘金锭一扬眉,说:“泰兴楼的黄鱼羹最有名……”
堂头骄傲地应着他的话:“您算说对了,这北京城四大堂八大楼,泰兴楼的黄
鱼羹,那叫一绝!”
刘金锭说:“好好好,今儿个就尝尝你们的黄鱼羹!另外两荤两素,如果你们
的黄鱼羹做得好,我明儿个还来吃!”
堂头招呼着:“行咧,NFDA8 好儿吧您哪!黄鱼羹一大碗,热炒四个七寸
咧!”
刘金锭掏出烟袋。伙计忙给她点火倒茶。
不一会儿工夫,伙计端上黄鱼羹:“您要的黄鱼羹,您慢用。”
刘金锭边磕烟袋边端详这碗羹,用鼻子闻闻,再用勺盛了半勺,放在嘴里品尝。
堂头和伙计都向她这边看。突然,刘金锭把勺往碗里一扔,叫道:“堂头!”
伙计跑过来:“您有什么吩咐?”
“这是黄鱼羹?”
伙计说:“没错,这就是您点的黄鱼羹啊! ”
刘金锭生气地说:“把你们堂头叫来!”
伙计心想,这人一定是付不起钱想找碴儿,便说:“有什么不对的地方,您跟
我说就成。”
“哼哼!跟你说!跟你说也成,回去跟你们灶上的大师傅说,让他重新做一碗
来。”
“什么?重做一碗?”伙计急了,“泰兴楼的黄鱼羹,重做一碗?没听说过。”
刘金锭不紧不慢地说:“你们要是不怕砸你们泰兴楼的牌子,咱们就说道说道
……”
堂头这时也跑过来,问道:“这位爷这位爷,怎么了您哪,有话跟我说。”
刘金锭毫不客气地指着眼前的菜说:“这叫假黄鱼羹!”
堂头一听,吓了一跳:“哟!我在泰兴楼当了三十年的堂头了,没听说哪位吃
家说我们这道黄鱼羹是假的啊!”
刘金锭点点头说道:“要说假的有点冤枉你们,可要说真,也实在是有点抬举
你们!”“哎!您得把话说清楚喽!当着这么多的客人,您不能这么糟践我们泰兴
楼。我们可是正儿八经的老字号,九城闻名……”
刘金锭冷冷地哼了一下说:“我就是冲着你这老字号来的,没想到九城闻名的
泰兴楼的压桌菜黄鱼羹,竟弄些小黄鱼冒充大黄鱼!”
“您可别瞎说啊……”堂头真急了。
“瞎说?把你们掌灶的大师傅叫出来!”
不一会儿,一位大师傅跑过来问刘金锭:“客官,我就是做这道羹的厨子,请
问您是……”
“哦,你是厨子,我问你,你这道羹对吗?”
“怎么不对,您说。您要是说对了,我这就给您重做一碗!”
“好!我要是说不对,这碗羹我给五倍的钱!”
“好!”大师傅拍着胸口说,“您要是说对了,这碗羹算我的,重做一碗也算
我的!”
刘金锭倒挺欣赏大师傅的爽快性子,她开口说道:“首先这鱼就不是大黄鱼,
用的是小黄花儿。再者,这鱼没过油直接就蒸了,有股子土腥气。羹里面用的蛋清
儿,不是三黄鸡的蛋,没有油性,用的芡儿也不对,那不是太白粉,是土豆子磨的。
蒸的火头偏大,盐放早了,鱼肉变老了,还有……”
没等刘金锭把话说完,大师傅脸一红,一句话不说,上前一揖到地,随后上前
端起碗就走。
亦凡公益图书馆(shuku.net)
下一章 回目录