第44节:外交风云亲历记(44) 我在官邸的伙伴们我们这个特殊的家,宴请宾客极为频繁,只要我们在华盛 顿,几乎每日都有宴请,这样厨师就非常重要。我们到达华盛顿时,就由使馆抽 调一位苏州厨师到官邸来,他名叫姚乘麟,是苏州宾馆的一级厨师,从美国回去 后就成为特级厨师了。 这位姚师傅不仅手艺好,脾气也不错,这是十分难得的,宴请这样多,厨师 很重要,宴请客人饭菜不好,效果就差多了。我决定不仅要和姚师傅交朋友,而 且还要拜师学艺。在国内时,遇有闲暇,我也喜欢做做菜,好请客人来家吃饭, 所以很真心诚意地想向姚师傅学两手,这样,我们很快就有了共同语言,从未发 生过不愉快的事。 姚师傅不仅烹调技艺高,而且还是多面手。本来厨师都有分工,比如专攻冷 菜、热菜、面点什么的。大使馆有十几位厨师,分工都比较细,特别是大型宴会 都是各尽所长。而在官邸请客,一般是一两桌,最多三桌。姚师傅从冷热菜到点 心,全一个人包做了,他做的菜非常精细,色、香、味俱佳。他对自己要求很严, 他做的点心还讲究外型美。我有时专请夫人们来做客,他做的甜咸点特别细,做 出小鸡、小鸭、金鱼等小动物形状,十分好看,很惹人喜爱,夫人们吃了还要用 纸盒带些回去给孩子们,这时姚师傅就特别高兴。有时,专门请男宾客,我就去 厨房帮忙,帮师傅做点心,更多时候是帮助洗盘子,有时一次宴请要用100 多个 盘子哩。每次宴请完毕,文晋都到厨房去向他们致谢,他们对文晋也总是十分尊 敬和友善。有十几位华人的夫人,和我相熟后,要来官邸向姚师傅学做点心,姚 师傅非常热情,包教包会。他们都是在没有宴会的上午来,我和她们一起学。做 的点心我们一起品尝或请她们带回家去同先生和孩子们一起吃。这样的交往更易 加深友谊。 官邸有一位花工赵兴顺同志,他本是北京天坛公园种月季的能手,到美国使 馆后,不种花,成了清扫工了。其实,大使官邸后院很大,除了游泳池、网球场, 还有一大片花圃和一间已倒塌的小花房。我想,无论是官邸和使馆开展活动,尤 其是宴请,鲜花是不可缺少的,倘若每次宴请都去买鲜花,不仅要花许多钱,而 且增加工作量。我与赵师傅商量,想把花圃整理出来,种上鲜花。花房可以简易 扩建,因为各种花的习性不同,没有花房很难保证四季有鲜花。我们在北京的家 有个花园,闲时我也爱种花,还买了不少种花的书,学了一些养花的知识。赵师 傅同意我的想法。我们说干就干,好在买花籽、花苗、化肥、工具之类的花不了 多少钱。我和赵师傅一起到郊区一家大花木公司选购了许多,官邸里还有两位小 王同志也一起干,没过几天,花圃里都种上了花。一片深红色玫瑰种上了,我们 买的是两年的苗,不久就可以开花。另外还种上球根的什样锦(唐菖蒲)、郁金 香、康乃馨等等。当年秋天,我们自己种的花就够用了。 在美国,有各种类型和规格的建筑材料,自己盖个简易花房并非难事。种上 花又有了花房,还能把有的盆花修整一番,这些使得赵师傅每天清早在花圃干活 都十分高兴。赵师傅对培植菊花也很有经验,他把原有的菊花根发芽后按时令割 切栽培,当年就有许多不同颜色的菊花可以陈设了。有一种金黄色的蟹爪菊,赵 师傅说是中国品种,他特意栽培了好多盆,开出的花朵又大又好看,客人们来时 看到这种菊花都称赞不已。我把这种盆菊送给夫人们,她们都十分喜爱。 后来,我们这两位师傅,在华盛顿都颇有名气。 1984年新中国成立35周年,我们在大使馆举行了盛大的招待会。我们的大宴 会厅、小宴会厅摆满了各色鲜花,还自制了一个大花球,这都是赵师傅的劳动成 果,我们大家都难以忘怀。1986年,赵师傅回国了。 我们这个由特殊成分组成的家的成员,两三年后陆续回国,大使官邸就是这 样不断组合的家庭,但彼此是不会忘怀的。 1983年秋后,中美两国关系已逐渐好转,往来的客人也越来越多。我们在官 邸不仅举行宴会,有时也举行冷餐会,客人多的时候达到七八十人,客厅、饭厅 都显得小了。大使、公使等人都考虑可以把后院改建一下,作为露天冷餐会的场 地。