联合国风景 天渐渐暗了下来,杨梅雨躺了一会,感觉头不是那么疼了,肚子咕咕直叫。披上 一件紫红的纱衣就走出了旅馆,她才不相信陈彦说的那些话呢!拉萨那么恐怖,为什 么世界各地来旅游的人会络绎不绝?她拿着拉萨地图找到八廓街的方向,朝那里走去。 路上人还不少,感觉像来到了联合国,各个国家来的人都有。要不是两边非常有 特色的藏族民居,飘扬着的各色经幡,真是使你觉得不是在拉萨。藏民时常从肩旁擦 过,男人女人身上都飘来一种味道,对于嗅觉特别灵敏的梅雨来说,真有点杀风景! 男人身上都佩带着藏刀,藏刀藏民随身必备之物,它既可用来防身,又可作为食肉的 餐具,身材高大,皮肤黝黑。他们穿着自己民族的服装,不知为什么最外层的衣服只 穿一个袖子。腰间短刀的刀把在夕阳中闪着寒光,衬着他们黝黑的脸,显出高原男子 特有的粗犷和彪悍。夹在这人流中的为数不多的藏族女人,穿的衣服颜色就鲜艳无比 :桃红、粉红、粉蓝、葱绿、纯白,再加上裙子上装饰的金色条纹,脖子上戴着的颜 色鲜艳的玛瑙石项链或绿松石项链,大大的珠子,长长的一串,挂在脖子上。虽然她 们的皮肤同样黝黑但却还细腻,由于这些色彩的衬托,频添了几分女性的妩媚。成了 这些高原民族特色联合国人群中最靓丽的风景。 杨梅雨的眼睛在两边搜索着,但大多是藏族风味的餐馆,不时飘来酥油茶的味道, 这种藏族人最爱的食品。在西藏,在每个藏胞家庭,随时随地都可以见到酥油。酥油 是每个藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前,牧民提炼酥油的方法比较特殊.先将奶 计加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里( 高4 尺、直径l 尺左右) ,用力上 下抽打,来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来, 灌进皮口袋,冷却了便成酥油。现在,许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般 来说,一头母牛每天可产四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。 酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果 子,也用酥油。藏族群众平日喜欢喝酥油条。制作酥油茶时.先将茶叶或砖茶用水久 熬成浓什,再把茶水倒入“董莫”( 酥油茶桶) ,再放入酥油和食盐,用力将“甲洛” 上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。 藏族常用酥油茶待客,他们喝酥油茶,还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌 边时,主人便拿过一只木碗( 或茶杯) 放到客人面前。接着主人( 或主妇) 提起酥油 茶壶( 现在常用热水人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶,客人不能马上喝,应先和 主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时,客人便可以端起碗来,先在酥 油碗里轻轻地吹一圈,将浮在茶上的油花吹开,然后呷上一口,并赞美道:“这酥油 茶打得真好,油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上,主人再给添满。就这样,边 喝边添,不要一口喝完,热情的主人,总是要将客人的茶碗添满;假如你不想再喝, 就不要动它;假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添满,你就摆着。如果准备告辞 时,可以连着多喝几口,但不能喝干,碗里要留点漂油花的茶底。这样,才符合藏族 的习惯和礼貌。梅雨却忍受不了酥油茶的气味,不敢尝试。 藏族人吃的肉让梅雨看着就更害怕。藏族的饮食,牧区、农区有所不同。牧区的 饮食除了糌粑、面粉等主食以外,可以简单的分为“红食”与“白食”两类。“红” 是指肉,“白”是指奶。夏天以“白食”为主,冬天以“红食”为主。这条街上的著 名小吃有手抓羊肉、烤羊肠、风干肉。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜,除了盐 巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。看着那大块 大块的肉,梅雨更不敢尝试,不过里面联合国的各色人等却都吃的津津有味…… 梅雨找了半天才好不容易找到了一家写着“阳春面”招牌的小面馆,里面很干净, 老板显然不是藏族同胞,看到梅雨进来也非常热情,坐定,发现陈彦说的一点不错, 拉萨的物价很高,应该说惊人,一碗普普通通的看不到多少油星的阳春面要二十元。 在成都比它美味十倍的炸酱面只不过二元…… -------- 虹桥书吧