见鬼去吧,土豆烧牛肉女士
催起稿来毫不客气的哲夫,突然不再打电话来了。
我故意把交稿时间拖延了三天,他依旧没有和我联系。我觉得很奇怪,原来他
突然患病卧床不起。到了这个岁数还独身的男人,就会这样。哲夫几乎总在外面吃
饭,营养不足而且饮酒过多。
还是应该尽快找一个像我这样又喜欢做菜又体贴的妻子才好哇。
最近一期的《安安》是烹调专集。每年一到春天,都会开始着手实施这个计划,
对于像我这样的专家来说,其意图了如指掌。四月一到,许多女孩子开始过独立生
活。她们首先考虑的就是留男朋友过夜。于是,烹调专集应运而生。
设想夜里两个人打开一瓶葡萄酒。这时,一定会想做点特别的菜。或者说,女
孩子们更伤脑筋的是早晨起床时,该准备什么吃的。刚烤好的奶油面包加牛奶咖啡,
还有放了许多水芹的沙拉……浮想联翩。
很久以前有一种“土豆烧牛肉信仰”。一家女性杂志曾经写过这样的一段话。
男人总是很留恋母亲做的菜。特别是土豆烧牛肉。男友留宿时,端上这道菜,他会
高兴得不得了。于是,他的心就属于你了。当时还真有许多女孩子信以为真了。
但是,我最讨厌这种所谓的什么土豆烧牛肉。土豆烧牛肉,一种穷兮兮的感觉。
不,应该说,土豆烧牛肉本身并不穷兮兮的,而是那种想用土豆烧牛肉来获得男人
心的女人穷兮兮的。做不做菜无所谓,好女人就是好女人。没有魅力的女人终归是
没有魅力。
好女人会不经意地、漂亮麻利地烹饪。所以,男人才会感悟颇深。
最近的年轻的研究烹饪的专家,可谓美女如云,气质优雅。不系围裙烹饪的倩
影,登载在杂志的彩页上,非常像样。其中就有井上绘美,漂亮极了。其实她是一
个非常温柔体贴的女人,曾给我送来亲手烤焙的蛋糕、面包,味道好极了。让人无
法相信如此美味竟然会出自那涂了漂亮指甲的纤纤玉手。
今后烹饪的女人应该既了解法国或意大利烹饪时用的素材,又会卷越南料理用
的卷纸。虽不算精通却也要略懂一点葡萄酒的知识,最重要的是要会打扮而且靓丽
可人。不系围裙,在厨房边品果酒、聊天边烹制拿手好菜。这样才会迷人。在男人
睡觉期间卖力地削干松鱼,或是拿掉沙丁鱼的头,早已过时了。往往就是那样的女
人,睡相不好,一觉醒来胖头肿脸。
好女人应该与男人一起起床,并让他做些什么。在男人品尝咖啡时,撕些生菜
放到沙拉盘里,同时,煮鸡蛋。但不像从前的女人那样把鸡蛋切成圆片装饰一下,
而是放一点含羞草。然后从冰箱里拿出干酪或干沙丁鱼稍作修饰。能做到这一步的
女人大体都很漂亮,而且讲究。不,应该说,因为漂亮又讲究所以才能做到这一步。
昨天,我去住在附近的朋友家做客。边欣赏开始飘落的樱花,边开晚会。朋友
身穿最近在北京买的旗袍,仔细端详,上面原来是樱花图案。
还有粉色的餐巾、樱花形状的吃碟,筷子挡也是花瓣形。菜肴以煮菜和沙拉为
主,可谓独具匠心,与白葡萄酒搭配得完美和谐。
不久她的丈夫做起手擀荞麦面来,博得一片掌声。之后炸牡蛎也适时地登场了。
配以大虾和鸭儿芹,满满一大碗,鲜美无比。鸭肉加葱的荞麦面汁,丝毫不逊色于
行家。
这真的不是附近的家庭妇女做的吗?事业一流、品位极佳的她,烹饪技艺竟如
此高超,着实令我赞叹不已。
这回将要搬入新居,厨房我选择了库奇纳①的开放式格局。我像念咒语一样念
着这句话:
“美女在做菜时也是那么迷人。”
要是早就发现了这一点,我就不会在那个公寓里那么费劲地做饭做菜了。我顽
强地用一个炉灶做汤和古老肉,却得不到任何与之相符的成果。女人首先应该尝试
着允许男人花钱。时常做点什么。无论如何不能让他看到自己努力的样子。夏天难
以入口的菜肴和疲惫不堪的女人最被男人不齿。
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