第九章  周恩来眼神指挥服务员（1）

    伏罗希洛夫来华访问，周恩来在家请客。

    对于请客，1958年以后毛泽东做了一系列指示。即便宴请外宾，也要求节俭，
不能动不动就上山珍海味，其实只是讲了排场，还不如上猪肉和牛羊肉来的实惠，
吃着还舒服。我们这样的国家还是多讲实惠少讲排场的好。

    当时，政治局委员们带头签字，定了决议，就是开会，喝茶也要交钱，抽烟也
只能抽自己的。有一次在人民大会堂开会，因为一包茶一角钱，董必武忘了带钱，
还特意借了秘书的钱，交过之后才喝茶。有一次夏天，政治局在怀仁堂开会，休息
时，服务员给陈云送来一盘冰激凌。陈云一摸兜，没带钱，也是赶紧让秘书先代为
交钱，回家后再将钱还给秘书。周恩来到广州，服务员给他上来茶水。他交钱，服
务员不收，说没法下账。周恩来批评了他们：“我在北京刚签了字，批发了文件，
不许招待烟茶，现在你就给我上茶，还不收钱。以后还怎么执行？”

    周恩来是总理，又负责外事工作，所以出现在餐桌旁的时候比其他中央领导多。
他有一条原则，以个人名义请客时，一定要个人付钱。所以，他和邓颖超虽然工资
不低，又没有孩子，但也没存下什么钱。60年代，趁他出国之机，中南海里为他修
了一下房子。他回来后，嫌浪费了钱，发很大脾气。后来坚持要自己付钱。秘书拿
出他的存折，上面只有两千元。

    周恩来在家中常宴请老战友、工作人员、工农兵代表、民主人士，也常宴请外
宾。

    这次宴请伏罗希洛夫，和以往一样，仍然是由邓颖超亲自安排座次，并画了座
位圈，然后向李维信做具体交待：“伏老带了夫人和女儿。上菜首先要给女儿，然
后夫人，然后贵宾，然后主人。倒酒、上毛巾、换盘子都按这个次序，一定不能差。”

    菜谱是周恩来和邓颖超共同研究决定的。

    李维信算计一下，发现餐具不够，忙蹬一辆三轮车去服务处借餐具。从西花厅
出来到紫光阁有个坡，他在平地上骑三轮可以，走坡路就不稳了，朝南拐时翻了车。
车坏了，裤子也刮个三角口，推着车子把餐具拿回来，赶紧补裤子。那时中南海的
服务员只有一套工作服———毛料裤子、白衬衣。

    招待外宾，周总理都是用眼神指挥服务员。周恩来的目光朝自己一侧滑来，服
务员便明白，这是上菜不许从客人身边上，要从自己身边上。若不方便时，周恩来
便闪身让开，待上完菜才坐回座位。

    但也有目光指挥失灵的时候，就是碰上新服务员。

    一次，周恩来陪同越南领导人长征吃工作餐。女服务员端来擦手毛巾。周恩来
使眼色叫她先给长征。

    可是，这名女服务员没经验，没眼色，脑子缺根弦。她见周恩来一个劲使眼色，
只是发傻，还是给周恩来递毛巾，周恩来不动盘里的毛巾，再一次使眼色。

    女服务员傻乎乎望望身边两侧，又把毛巾盘子举到周恩来脸前。

    周恩来突然发火了，这在他是绝少发生的事，许多工作人员几十年未曾见过的
对下面人发火。他只带着怒气说了一声：“岂有此理！”

    正因为周恩来极少发火，所以稍有变色，女服务员就觉得受不了，跑下来哭。

    科长问：“怎么了，哭什么？”

    女服务员抽泣道：“岂、岂、岂有此理。”

    科长问：“说清楚，谁岂有此理，怎么回事？”“总，总理说我，我岂有此理
……”“你出什么问题了？”科长深知总理轻易不会这样说。

    “我给，给他上毛巾，他就跟我，就那么使眼色……”

    围上来的老同志若有所悟：“你肯定是没给客人先上。”

    “我看，我看那里就是总理官、官大。”

    科长说：“你不管谁官大，要先给外宾后给我们首长，这是起码的服务常识，
没给你讲过吗？”

    “没，没外宾，就一个首长，不知道哪个省的……”

    “那是长征，越南。”

    女服务员一怔，不哭了。过片刻才嘟哝：“跟中国人一样，我看他个子不高，
不起眼……”

    周恩来送走长征之后，返回来批评服务人员：“你们这里归谁负责啊？哪位是
负责人？”

    大家都低着头不敢吭气。“中国是礼仪之邦。你们对这件事要提高一下认识，
吸取教训。”周恩来只批评这么一句。

    事后，服务人员讨论了这件事，提高认识总结教训。

    周恩来吃饭不只是为了吃，首先是为了工作。服务人员都把餐桌叫第二办公桌。
他吃饭的风采也是他工作的风采。在大庆，他和工人一道吃高粱米；在邯郸，和工
人一道啃窝头；平常开会，只要没有招待活动，他总是喜欢挤到服务人员之中，和
大家一道吃份饭。日常工作，忙得顾不上吃饭，经常性地拿一杯玉米面糊糊，两片
面包，就登车出发。在车上喝糊糊啃面包，车一到地方，下车又投入工作。

    伏罗希洛夫访华期间，周恩来曾陪他去著名茶乡梅花坞参观。

    汽车在田野里飞驰，时近中午，沿途看到许多农村妇女给地里干活的男人送饭。
伏罗希洛夫两眼不眨地望着窗外那美丽的田园风光，胸脯渐渐起伏，眼圈也湿润了，
显出一种激动。大约是这田园风光唤来了他那遥远的记忆吧？细心的周恩来悄悄观
察着，理解了那一种美好的感情，忽然提议说：“伏罗希洛夫同志，我们下去看看
吗？看看中国农民的生活。”

    “太好了！”伏罗希洛夫快活地叫起来：“我正在这样想呢。你已经说出来了。”

    汽车停下来，周恩来陪伏罗希洛夫走到田间地头，来到中国农民中间，受到农
民的热烈欢迎。

    伏罗希洛夫向中国农民问候，问生活、问劳动、问收成。他拿来农村的瓦罐子，
那里面盛的是米饭和咸菜。

    “我们请伏老同我们一道吃饭可以吗？”周恩来向农民大声提议。

    农民们鼓掌欢迎，急忙动手挖出一碗饭，饭上放了咸菜，又将一双竹筷子交给
伏罗希洛夫。

    周恩来自己也盛了饭夹了咸菜，一边招呼着农民：“吃，一起吃。”接着又诙
谐地说：“我们吃了你们的饭，你们不够吃了怎么办？”

    “够吃，够了，饭带的多着呢，不够了回去就能取来。”农民们高兴地说着。

    伏罗希洛夫笨拙地用筷子往嘴里拨饭，学着周恩来的样子，拨两口饭，咬一点
咸菜，嚼得津津有味。

    “伏老，这里的饭比昨天楼外楼的饭哪个好吃？”周恩来笑着问。昨天，他和
贺龙副总理请伏罗希洛夫在楼外楼吃“素鸡”，那是豆腐做的。苏联没有豆腐，伏
罗希洛夫以古稀之年第一次吃到豆腐，异常新鲜高兴。他问这是什么东西？翻译为
难了，俄语没有豆腐。也亏他脑子灵，俄语有奶渣做的块状制品，叫“斯尔”，翻
译就译成了“索也维斯尔”———大豆制成的“斯尔”。于是，苏联多了一种食品，
豆腐；同时增加一个新词汇：索也维斯尔。

    --------
    解放日报

下一章　回目录