沙追

　　沙锥，也可写作沙追，中国古名鹬，也就是古寓言“鹬蚌相争”的对手之一。
这是香港著名的猎禽，今日我们在餐馆菜牌上所常见到的“烧肥沙追”，就是这东
西。
　　本地所出产的沙锥共有四种，最常见的是普通叫作金钱锥的一种。它本是候鸟，
从八月下半月开始，直到十二月初，它们开始在新界一带出现，聚集的地点是水田
和海边的沙田。从八月到九月间，粉岭和上水一带最多，从十月到十二月的下半季，
他们则喜欢聚到屏山、锦田一带。
　　春天偶然也见到沙锥，那是它们从南方飞回北方路过此地的，不过为数很少，
不似秋季冬季那样多。
　　沙锥虽是候鸟，但是已经有可靠的资料证实，它们也有在香港营巢孵卵的。
　　另有一种沙锥，只是在春三四月之交出现的，它们不喜欢稻田，而喜欢在湿地
或小河边徘徊，若是雨天，它们又喜欢出没在番薯田中，到了春天，你在元朗、锦
田、梅窝一带，可以大批的见到它们。
　　到新界一带去打猎，最容易打得的鸟类便是沙锥，尤其在秋冬时候。据说最理
想的行猎地是沿深圳河口一带。有一个猎取沙锥的最高纪录，这是发表在《香港自
然学家》第六卷第三号上的。有人于一九三五年的八月二十一日至九月十五日之间，
一个人竟猎得了一百二十八只沙锥。
　　沙锥的肉很肥美，这是它在香港所以成为著名的猎禽的原因。另有一种羽毛十
分美丽的沙锥，也在深秋出现，不过十分少，它们是以小鱼和软体动物为食料，所
以不及其他的沙锥鲜美。它们被人猎取，只是供玩赏而已。

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