上海香港面家

    吃多了虾饺、烧卖、白粥、炒面当早餐，总会想念烧饼、油条、豆浆和粢饭。
哪一家最好呢？都差不多。不过铜锣湾有间店做得时间较悠久，叫“上海香港面家”。

    地址是渣甸街３３号。

    推荐它的理由是第一，他们种类极多；第二，够水准；第三，便宜。

    墙上贴着张纸写道：“顾客须知，繁忙时间，一点到两点半，最低消费十五元。”

    另一纸说：“请勿携带非本店食物。”

    这代表什么？很多人只吃七八块钱的东西。而且，有些人还节省到带汽水进店
喝。

    但是别小看这家连收银处也不设的小店，一张张粉红颜色的底单，插在针座中，
一插就上百页，相信累积下来的生意额是不菲的。

    做这种小食店就像茶餐厅，是直线经营，其他餐馆为横线，即是午餐和晚餐才
有客人。“上海香港面家”是从开店到关门，直线而下，毫无虚坐，着实厉害。

    从２４块的三丝冷面开始，到雪菜肉丝热面，贵一点的有熏鱼汤面，也不过卖
２８块。

    炒面则有上海粗炒。云吞有酸辣的。又有猪排菜饭和油豆腐粉丝汤。

    单单叫菜下啤酒的则有熏鱼、海蜇、牛肉、素什锦和八宝辣酱、炒小棠菜等。

    菜肉生鲜包四个１２元，韭菜包、锅贴和大包，亦同价１２元。

    小笼包大多了，一个人吃不完，这里只蒸五小个，恰到好处。热腾腾地上桌，
一咬之下，还流汤汁呢，也不过贵一点，１９块钱。

    来店里吃或外卖最多的还是上海粢饭、糯米油条、榨菜和肉松，包得肥肥胖胖
地，一条卖九个大洋。

    甜品也不缺乏，芝麻糊、红豆沙、西米露，各卖十块。

    本来要向他们讨一张菜单，但是老板不在，只交给一群女伙计去管，她们不敢
作主，我只有一一用笔记下。从伙计的谈话中听到闽南话。为什么上海馆子，都有
几个福建人当跑堂？真是怪事。

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