MｅｌａKａ

    在士丹顿街３２号，有间叫马六甲ＭＥＬＡＫＡ的马来西亚餐厅。

    香港的所谓马华菜，多不正宗，从前在跑马地选有一家新加坡菜，味道尚可，
但早已关门大吉。一听到这家人，即刻去尝。

    首先来了ＳＡＴＡＹ  ＨＵＬＵＢＡＬＡＮＧ  ＭＥＬＡＹＵ，五十八块一客，
有三枝鸡肉和三枝羊肉，沙爹酱还是不够辣，花生太多太甜，但香味不足。肉本身
也切得太大块，难于烤得略焦。吃时以铁碟上桌，碟中放的黄瓜，差点也被烫熟。
肉硬，死死地，无甚吃头。

    蕉叶局鱼跟咖喱汁１２８块，吃起来咖喱味道不错，鱼也并不特别。

    马来香草烧羊跟咖喱汁的咖喱汁有点象样了，捞白饭吃不错，但是羊肉有如西
餐的烤羊排，马来风味只是淋上了汁，和肉没有什么关系，１５８一客。

    马来亚鸡饭108 元，是去骨的烤鸡肉，饭虽有点鸡油，但不够多，吃不出来，
和白饭没什么两样，更无酱油和辣椒做酱料。别误会说南洋食肆做出来就系海南鸡
饭，完全不同。

    N ＡＳＩ  ＬＥＭＡＫ  ＪＡＳＩＮ是马来人典型的早餐，一些小鱼配着辣椒
酱，饭是渗了椰汁去炊的。６８块一客，打响马来食物做招牌，道道基本的菜应该
做得好吧？饭的椰浆味不够鱼烤得不透，也没有那一点又甜又香的辣椒酱，彻底的
失望。

    最后上桌的  ＫＡＣA ＮＧ  ＰＡＮＪＡN Ｇ  ＤＡＴＣＫ  ＫＦＲＡＭＡＴ
是马来盏炒豆角，却是好得出奇，非常人味，正正宗宗的马来娘惹炒豆角，却是好
得出奇，叫多一碟。

    兴起，再叫他们的马来炒面，也是很地道。相信菜单上的炒米粉、炒饭却应该
同样好吃，但是大饱了，下次来吃炒豆角时再点吧。

    马六甲这家餐厅是集团式的经营，同个机构旗下还有尼泊尔菜的ＮＥＰＡＬ，
中东菜的ＤＥＳＥＲＴ  ＳＫＹ，喜马拉亚菜的SHERPA，意大利菜的LA PIAZZETTA
和西班牙菜的LA　COMIDA. 闲时，会一家一家去试，吃完了再为各位打小报告。

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    文学视界

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