贵记豆品

    在香港，要找到十块钱一碗的面，已不容易。

    好去处有九龙土瓜湾道２７号的“贵记豆品”。

    这里豆腐面、鱼皮面、猪红面、鱼蛋面、猪皮面、萝  卜面和担担面，都只卖
十块。贵一点的牛腩、牛肚面，卖十三。如果叫什么料都不加的阳春面，才八块。

    味道呢？便宜并不代表好吃呀。说得是，不过我能肯定“贵记豆品”的豆腐的
确很香。它有一家小厂在店的后街，专卖豆腐制品，很有水准。

    怎能维持这个价钱？这家人家开了三十多年了，大概是自己的产业，不用付贵
租，才有钱嫌吧？

    问那么多干什么？先把店里的东西都试了再说。就再来一碟净鱼蛋。上桌一看，
做得圆圆地，一定不是手工打的，象朱古力多一点，心中有点看轻，以为吃下去一
定象一团面粉，但是一进口，有鱼味，又弹牙，不得不服。

    净牛腩和牛肚也不过每碟十块。当然没有“九记”的品质，但也比许多乱七八
糟的牛腩面店好吃得多。

    卤水猪皮四块钱一碟，萝卜也是同价，但是两款加在一起，卖便宜一点，六大
洋。

    如果这个价钱你还负担不起，付三块钱，买锅贴、京都馒头、菜肉大包、牛肉
煎包等其中一样，包你吃得饱饱。尤其是他们的葱油大饼，简直是一大块意大利薄
饼那么厚，同样是三块钱。

    冷热豆浆，每杯三块钱，做得豆味十足。我只是贪心试那么多东西。要是填肚，
一杯豆浆一块葱油饼，六块港币，足够矣，而且，当然不会算你加一小费的。

    能够有点钱赚就是，保留熟客，这种古老的经营方式，不会落伍的。

    “店还是租的。不过租那么久了，不是太贵。我们辛苦经营，送四个子女上大
学，就那么做了一辈子人。”老板娘笑着说，我从来没看过那么灿烂的笑容。

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