第41节：从洗碗工到大专教师

　　从洗碗工到大专教师

　　通过板仓老师的研究生入学考试后，我的第一想法就是去打工挣钱。名古屋
当时有本专门提供勤工俭学信息的杂志，上面全是豆腐块大小的招工广告。工作
内容、时间、地点、要求、薪酬（日本人称为" 时给" ），一应俱全。按照行业
分工排列，餐饮业、零售业、加工业等。对中国留学生来说，因为语言不太流利
的原因，我首先想到的就是洗盘子。按照当时教育部的政策，公派留学生是不允
许打工的，所以还只能偷偷摸摸地去做。

　　我在杂志上找到了一家做意大利面的餐馆，名字就叫ITALIAN （意大利人）。
我打电话过去，那时日语还不是很好，老板一听就知道我是外国人。我们约好了
晚上6 点半去面试，到那里一看，是一家很小的店。店老板大木先生是个三四十
岁的中年男子，兼做厨师。还有个十八九岁模样的女孩子，是服务生。这家店除
了卖意大利面条，还提供炒菜和酒，像个小酒吧。我告诉大木先生我是中国人，
他觉得蛮好奇。他说我的工作就是洗碗，于是我当天就留下来工作了。

　　这个店生意不太好，一天也就十来个客人。有时候两个小时一个人也没有。
没人来时，大木先生在吧台准备餐食，小姑娘站前门边上，我在厨房洗碗，各做
各的事，绝无懈怠或闲聊之举。开始时我觉得日本人真是好傻，后来我不得不佩
服他们做事的规范。店打烊的时间是晚上9 点半，照通常的规律8 点半以后还没
客人就基本上不会有人来了，但我们3 个人即使无事可做也要坚持自己的岗位直
到9 点半。到9 点半，大木先生说：好，今天结束了，辛苦大家了。一天的营业
才正式结束。

　　在ITALIAN ，我成为了专家级的洗碗高手。第一遍先用水冲，第二遍用一盆
稀释好的洗碗精洗。然后用凉水冲一遍，热水冲一遍，再用凉水冲一遍。一只碗
会洗上5 遍，这就是日本餐馆的洗碗方式。店中的厨房比一般人家里还洁净，碗
碟杯盘都用很干净的毛巾擦干，整整齐齐地放在一边。

　　我的工资是一小时620 日元。每天工作3 个小时，晚上6 点半到9 点半。这
3 个小时的薪酬，相当于我母亲一个月的工资。3 个小时就可以让我母亲不用工
作，这成了我的动力源。

　　我工作相当认真，举止也算彬彬有礼，大木先生觉得我人不错，打烊后经常
喊我出去吃饭。他是土生土长的日本人，第一次接触外国人比较好奇，想多了解
些中国的情况。渐渐地我们成为一种朋友的关系，无所不谈。我就是从他那里开
始真正学到地道的日语。我一周在他店里工作4 个晚上，4 个晚上我至少有两个
小时和他说日语的时间。从12月工作到第二年3 月底，我在那里工作了4 个月。
我的日语得到了突飞猛进的进步。后来我和别人介绍大木先生时，都说他是我的
日语老师。

　　此后我和大木先生一直保持着联系。我弟弟去日本留学，也和他成了朋友。
我还把他请到中国来过。2007年我去日本，特意带着太太和女儿一起去了他的小
店。店门口的招牌，屋里的陈设，一点没有变化。我看着十分亲切。我对女儿说
：" 这是爸爸第一次挣工资的地方。" 在她心目中，我大概一直是个做大事的大
人物，所以她很吃惊地说：" 啊，这么小的店你也来工作？" 我说：" 是啊，是
刷盘子。"

　　　　　　　　　

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