啤酒话故 啤酒是备受欢迎的酒类饮料,它营养丰富、清凉爽口,醉而不烈、老少皆宜。 由于啤酒中掺入了酒花,因而喝起来倍觉香浓味美。 啤酒中含有11 种维生素、17 种氨基酸,它不仅能促进肠胃蠕动,增加食欲, 而且对人身的新陈代谢诸如利尿、畅汗等方面也有相当的功用。甚至对心脏病、高 血压、肺结核等疾患的治疗,亦有某些助益。 啤酒,一名皮酒,又称麦酒,以大麦作为酿制的主要原料。亚洲是啤酒的故乡, 我国是它的原产地之一。人们一向以为啤酒是外来品,甚至认为中国酿制啤酒仅有 一百多年的历史。这种说法,并不可靠。 根据《后汉书》的记载,东汉时期有一个叫范冉的人,他与王免相处甚厚。在 王免调任汉阳(今甘肃甘谷县东)太守时,范冉和他的弟弟一起抬着麦酒放在郑重 摆设的坛桌上,侍候于道旁,为王矣饯行。这是把麦酒当作礼遇往来中宴请嘉朋的 上等饮料。可见,我国酿饮啤酒已有近两千年的历史了。 和世界上最早酿造麦酒的叙利亚大致相当。《隋书. 西域国传》还特地记载了 党项(今青海)人把汉人的大麦带回去酿酒的事。 然而,由于封建专制的束缚,我国的啤酒工艺,一直得不到发展,多靠国外海 运进口。到宣统三年(公元1911 年)这一年,我国啤酒的输人量达十万零六千八 百余斤。我国最早的啤酒厂是宣统年间在北京玉泉山首先创建的,这家啤酒的商标 叫“双合盛”。此后不久,上海和青岛也先后各建了一个啤酒厂。伪满州国时期, 仅东北就已建有九个啤酒厂,但大多为外国人经营,在半封建半殖民地的社会条件 下,当时的啤酒工业实际上为帝国主义进行经济掠夺所利用。 现在,我国大多数城市和地区都能生产啤酒,饮用的人也越来越多,有的名牌 啤酒如“青岛啤酒”、“上海啤酒”,已成为驰名全球的佳酿了。 -------- 泉石书库