螺旋藻 1940 年,法国科学家克雷奇到非洲探险,他在中非乍得湖畔,发现湖面上漂 浮着一种绿色的微小植物。有趣的是,当地的土著人从湖面上捞起这些植物、直接 拌以辣椒及香料当酱食用,或者摊在地上晒成于品食用,甚至还拿到市场上出售。 克雷奇出于好奇心理,便捞起一些这种微小植物,制成标本寄给著名的藻类学家波 尔多鉴定是何种植物。经鉴定原来是一种古老的微型藻类,在地球上已经历了35 亿年的漫长岁月,它身长仅为0.3 —0 .5 毫米,由于它呈螺旋状,所以就叫它螺 旋藻。此后,科学家开始研究螺旋藻,从而找到了跨世纪的人类营养源。 科学家研究发现,螺旋藻的营养成分非常丰富,蛋白质含量高达60—70%,是 迄今人类发现的动植物中蛋白质含量最高的,是大豆的1.5 倍,小麦的6 倍,水稻 的10 倍,鸡蛋的2.4 倍,牛肉的3 倍,鱼肉的3.7 倍,猪肉的4 倍。螺旋藻含有 18 种氨基酸,其中有8 种是人体自己不能制造的必需氨基酸。由于螺旋藻是由单 细胞组成的,所以非常容易被人体消化吸收,消化速度比肉类和乳类要快五分之四。 此外,螺旋藻还含有多种维生素,特别是维生素B12 含量之高,是其他生物体所无 法相比的。再者,还含有独特的藻蓝蛋白和丰富的β- 胡萝卜素、γ- 亚麻酸、玉 米黄脂、多种微量元素等。 大量的科学研究表明,螺旋藻含有多种生物活性物质,是一种优良的纯天然药 物保健食品,长期食用,具有增强肌体兔疫力、防癌、抑癌、抗辐射作用;促进新 陈代谢,加快伤口愈合,防止皮肤角质化;对贫血、肝炎、糖尿病、胃及十二指肠 溃疡等疾病,具有良好的疗效;对病人和儿童加强营养,对老人身体保健、延年益 寿均有特殊功效。因此,毫不夸张地说,螺旋藻是大自然奉献给人类最完美的食品, 所以被联合国粮农组织推荐为未来最理想的食品。 螺旋藻多生长在盐碱水域,PH 值8.5 —10 为宜,最宜生长温度为28—35℃ ;所需营养成分与作物差不多,主要是氮、磷、钾和一些微量元素。人工生产螺旋 藻是在大培养池中进行的,而且特别适合在自然条件不够好,盐碱水多的地方掘池 培养。培养的方法也很简便,将螺旋藻接种在人工配制好的营养液中,等长到一定 量时,从池液中收集起来,经水洗、过滤、烘干或晒干,即为可食用的成品。 世界各国都很重视对螺旋藻的开发利用,法国、日本、美国和意大利等国相继 都建立了螺旋藻生产工厂,全世界螺旋藻干粉的年产量已达1000 吨以上。螺旋藻 除作为各种食品的添加剂外,还有直接作为保健品的螺旋藻粉、片、胶囊、口服液 等。我国不仅建立了螺旋藻养殖基地,还开发出了螺旋藻能量块、酸奶、冰淇淋、 饮料等系列产品。科学家预测,21 世纪各种各样的螺旋藻食品将占领人类的餐桌, 成为最理想的营养食品和保健食品。 -------- 泉石书库