21评估创业计划 计划之重要,在于可行;可行,则万事成矣。沈括正在操场上踢足球, 得知苏家兄妹的来意后,他惊讶地说道:“作为大学生,兼职打工还行,若是自己 创业开店,负担和压力是多么的大呀!你们就不怕影响学习?” 苏东坡道:“怕,当然怕。但是,只要我们把计划安排的科学、合理,就不会 影响学习。” 沈括一听,颇感兴趣,道:“一边要上课,一边要将店铺打开门来候客,你倒 是说一说,如何安排你的计划才不影响学习?” 苏东坡道:“酒吧业的营业时间一般是在下午和晚上,而其营业高峰是在晚上 8点至12 点之间,这段时间的营业额可占到全天的90% 以上,而下午的营业额则常 常不足10% 甚至空白。因此,很多酒吧例如三里屯的绝大多数酒吧在白天基本上都 不营业。而我们的上课时间正好都集中在白天,这样一来,学习和赚钱便不会出现 时间上的矛盾。” 沈括道:“但是,除了学习、赚钱外,连睡觉也取消了么?每天深更半夜还盯 在酒吧里,肯定会造成睡眠不足,这同样还是会影响学习啊,甚至连赚钱也会因精 神不济而受到牵扯呢。” 苏东坡道:“这也正是我拉你下海的原因之一。我们现在是三个人,完全可以 采取三天一轮休的方式。当然,我说的轮休不是指我们当中的某一个人在他轮休的 这一天里就对酒吧不管不问了,而是在某一个钟点上比如晚上10点半或11点,轮休 者便可以提前去休息、睡觉。如果经营的不错的话,我们还可以增加一个人手,这 样一来,我们便可实行两天一轮休了。 与此同时,营业时间也可适当地缩短,因为袖珍酒吧面对的是师生,所以在一 般情况下,晚上十二点后还泡吧的人较少,除非是周末。因而我们可以考虑平时提 早关门,周末延长作业时间的灵活掌控法。你说,这样的安排,怎么会影响学习呢?” 沈括想了想,说道:“自己创业确实让很多人实现了理想,可是对另一些人却 往往导致破产、精神崩溃甚至走上自我毁灭的不归路。你为何有创业的欲望?你真 的想为自己工作吗?你有理由吗?” 苏东坡说:“当然有理由。我们自己独立接管一间酒吧,一来它可以成为我们 了解社会的窗口,我们可以从中去实践、去尝试社会的酸甜苦辣。实际上,这间酒 吧会让我们提前进入社会并体会出我们在社会中的角色。对我们来说,社会还是一 扇欲开还掩的门,如果我们不能早点进入社会,将来恐怕就有被社会拒绝的可能性, 这不是危言耸听,很多大学毕业生因为缺乏对社会的经验而找不着工作就是明证。 二来,只要你能与我们一起紧密合作,我就有足够的能赚钱的自信。因为我相信: 精诚所至,金石为开。” 沈括道:“从你兄妹俩一个修鞋、一个做杂工的事例身上,我早已知道,你们 确实具备了创业的心理素质。但我还是想先评估一下你的创业计划是否可行再说。 请再探索或推敲一下你的创业计划的可行性的七大问题。” 沈括说罢,列出以下七个问题: (1) 你能否用语言清晰地描述出你的创业构想? 你应该能用很少的文字将你的想法描述出来。根据成功者的经验,不能将这想 法变成自己的语言的原因大概也是一个警告——你还没有仔细地思考吧! (2) 你真正了解你所从事的行业吗? 你在酒吧里打工才数月而已!所谓外行人不干内行事,很多行业都要求选用从 事过这个行业的人,并对其行业内的方方面面有所了解。否则,你就得花费很多的 时间和精力去调查诸如价格、销售、管理费用、行业标准、竞争优势等等问题。 (3) 你看到过别人使用过你的这种经营方法吗? 一般来说,一些经营红火的单位的经营方法比那些特殊的想法更具有现实性。 有经验的企业家中流行这样一句名言:“还没有被实施的好主意往往可能实施不了。” (4) 你的想法经得起时间的考验吗? 当未来的企业家的某项计划真正得以实施时,他会感到由衷的兴奋。但过了一 个星期、一个月甚至半年之后,将是什么情况? 它还那么令人兴奋吗? 或已经有了 完全不同的另外一个想法来代替它? (5) 你的设想是为自己还是为别人? (6) 你有没有一个好的网络? 经营酒吧的过程,实际上就是一个组织诸如供应商、雇员以及顾客群体的过程。 没有一个完善的网络,你必败无疑。 (7) 你明白什么是潜在的回报吗? 如果没有意识到这一点,那就必须重新考虑你的计划。 苏东坡道:“你这七个问题,我现在一一答复给你。 第一个问题,我的创业构想是:掌管一个属于大学生自己经营的酒吧,让它成 为我们三个人联结社会与物质的桥梁。 第二个问题是:相对来说,我了解酒吧业。数月以来,我一下课便泡在酒吧里, 从餐厅原料采购、运输、后厨加工、前台服务、成本核算等内部循环过程,我已胸 中有数。现目前紧紧围绕北大的酒吧共有四间,其中一间是高档次酒吧,主要顾客 群不是学生。另外三间包括袖珍在内,都是工薪阶层酒吧,均属静吧,适合学生消 费。而在这三间当中,一家因为老板开的工资极低,其厨师和服务员总是走马灯似 地换人。再铁打的营盘,像这种流水的兵,终究是守不住的。另一间是夫妻店,年 纪均是五十开外,其丈夫在吧台坐镇,妻作服务小姐,虽然其厨艺精妙,无奈因其 人手较少,且不注意保持环境的优雅,亦不讨学生喜欢。从这点上来分析,三间酒 吧的外部竞争对袖珍酒吧来说,完全可以应付自如。至于调酒方面的技艺,你也知 道,现在喝鸡尾酒的人不多,酒吧里所有出售的食品饮料均是从外面采购来的现成 品,最多是做简单的加工,比如将玉米放进微波炉里爆成爆米花,将水果做成漂亮 的拼盘等,因此,技能方面的障碍亦可排除。 第三个问题是:我对酒吧经营确实了解不够深刻,可是我会运用‘拿来主义’ 呀。王安石的经营方式我已经看了数月了,我一五一十地照搬过来,然后再慢慢地 改进吧。 第四个问题是:从我刚才的表述中,你应该已经看得出我的设想是否经得起时 间考验。 第五个问题:我开酒吧的目的除了为自己,也为了别人,包括给我大山寨中的 老爸争口气,给同学们在谈情说爱时提供一个优良的环境,等等。 第六个问题:如果我们三人能够精诚合作,我想应该有个不错的顾客网络。凭 着我们平时为人处世的宽容,特别是沈括兄你,刚刚当选为学生会副会长,在学生 群体中更是一呼百应。有你在,我们何愁没有一个好的网络? 第七个问题:这个问题与第一个问题有些互通之处,在这里我再强调一下。我 们接掌袖珍酒吧,最初级的目的是赚钱,但是,在赚钱当中,隐含的回报决不仅仅 是钱。我们会在合作互助中感受到成就事业、爱、价值感等潜在的回报。 不知我这么回答,能否令沈括兄满意?” 沈括见苏东坡对答如流,暗想:“人人都说苏东坡思维缜密,今听之更有同感。” 但嘴里却仍道:“事情来得太过突然,且容我细细思量再说。”