茶的由来
我国勤劳智慧的人民,是世界上最先认识并植制茶叶的民族。
早在四千多年以前的原始社会,传说中尝百草的“神农”就已经发现了苦茶这
种植物。史籍还有“炎帝崩于茶乡”的记述,所以把神农死的地方称做“茶乡”。
那时候,人们称茶叫苦茶。一千多年以后,人们又称苦茶为“木贾”(音jiǎ),
当时《尔雅·释木》篇里很明确地把“木贾”解释为“苦茶”,这里的“茶”字就
是现在的“茶”字。汉和帝永元十二年(公元100年),许慎在他的《说文解字
》里,把“茶”解释为“苦茶”,而且说:茶,“即今之茶字”,可见,早在东汉
时期,茶这种植物已经在文字上定型化了。
人们一向以为唐朝才开始以茶冲饮,这是一个很大的误解。因为早于唐朝二百
多年的东晋(公元317至420年),有位叫做郭璞的人,他在《尔雅注》里有
这么一段话:“……今呼早采者为茶,晚取名为茗,……”可见当时人们对采茶的
迟早与茶质的关系已经有了相当精辟的总结,如果不是对茶有长期的种植、饮用的
实践,产生这样的认识是不可能的。
唐上元初年(公元674年),竟陵(今湖北天门县)人陆羽(被后代誉为
“茶圣”)开始写作我国第一部研究茶的专著《茶经》。《唐书》说这位陆羽嗜茶
如命,他用了毕生的精力专心致志地探索茶的源本、植制、采造方法、工具,成为
世界上第一个茶叶科学家。
亦凡公益图书馆(shuku.net)
下一章 回目录