醋的由来 醋是人们生活中不可缺少的调味品。传说在古代的中兴国,即今山西省运城县 有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来,黑塔率族 移居现江苏省镇江地方。在那里,他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起来,在 缸里浸泡。到了21日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓 郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便贮藏着作为“调味浆”。 这种调味浆叫什么名字呢?黑塔把21日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。据 说,直到今天,镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还是21天。亦凡公益图书馆(shuku.net)