第十三章 说来,老赫所在这村的红薯产量高质量好,原因就在于那条河的水好。同时, 河水还连着井,村里的一口井水,水质好,清凌甘甜,用这水做出的豆腐就格外地 好,又白又嫩,当地吃一种“水豆腐”,就是用卤水点得嫩嫩的,不放在布包里压 成块,而是直接连豆腐带汤汁盛起,放入用高粱秆扎的大浅子上,浅子下是瓦盆。 于是,豆腐汤缓缓流到盆里却又流不净,上面的豆腐半含了汤汁,就变得分外香嫩。 每次吃水豆腐,老赫都撑得要下不了炕。 生产队长的绰号叫豆腐匠,手艺是祖传的,方圆几十里都有名。据说早年有算 命的先生看了这村的风水,说此地必出一大将,说得极准。可若干年里,这村连一 个当小官的也没出。有人就问算命的,算命的掐手指又算了半天说不对吧,你们村 不可能没出大将。有人搭话说倒是出了个豆腐匠。算卦的一拍大腿说对了,那个指 标让他给占了。 水好,女人的头发就好。房东女孩洗头时,那头发就是一团乌黑发亮的青丝, 若是缠在一起,可不容易梳开呢。而一旦洗净梳顺,就变成亮缎子一般,非常好看。 可惜干活时尘土飞扬,头发极爱弄脏,因此,女孩都戴头巾。头巾红、绿色的居多, 特别在冬天的原野里,很醒目。老赫干活时戴个旧帽子,他觉得不如当个女的,能 戴好看的头巾。