第三章

    从这以后，厂子的人聚堆兒，喝酒喝高兴了，就会有人四仰八叉地往炕上一躺，
手脚乱扑乱踹，嗷嗷地惨叫！大伙笑得前仰后合。这成了肉联厂经久不衰的保留节
目。

    自从老白来到这里后，形势大变。老白是旅蒙商送给白广德的。旅蒙商从内蒙
草原贩来黄牛，卖给肉联厂，自然要讨好大主顾。老白是狼爷狗奶，它的父亲属狼
性，到了它这一代，便是狗，通人性了。这第三代狗最稀罕，凶猛异常，又忠心耿
耿。没几天，全厂二百多号人，老白都认识了，每个人的气味都熟悉了。白广德拨
拨老白的耳朵，夸奖它：“一夫当关，万夫莫开呀！”老白谦虚地夹起尾巴。人说
“夹起尾巴做人”，何况咱狗呢。

    白广德吩咐：“放圈。”

    临时工打开94号圈，几十头肥猪，在栏门口拥作一团，那情景像黑河入海口，
旋涡怒扬，吼声如雷。老白撒欢似的跑过去。第一头挤出圈的蛮猪，得意扬扬，看
见叉开四肢、虎视眈眈的老白，吓了一跳，忙贴住墙根往前跑。后面的，一个跟着
一个，一直钻进门洞大开的候宰室。有一头想别开生路，刚脱离队伍，老白腾地扑
过去，一撞，猪一个趔趄，立刻归队，没命地往前奔，把前面那头猪的肥臀，拱得
一撅一撅的。

    白广德笑了，有这样一员爱将，他省劲兒多了。但白广德不准许老白进屠宰车
间。老白刚来时，每次放完圈，白广德都撵它回家。老白不肯，退到门卫室后面的
厩舍内，和毛驴做伴，等主人下班，一等一大天。白广德拧不过它，叮嘱保安看住
老白。

    白广德走进屠宰车间。

    一个工人手持电棍，提起候宰圈通向流水线的门栏，猪再颟顸，也预感到死亡
将临，谁也不愿意出去。麻电工隔着矮墙，抄起电棍往猪屁股上一捅，猪惊叫着，
一头钻进铁栅笼内。清洗工端起水枪，一阵猛冲，洗去猪身上的泥污，也易于导电。
第三位工人按下电钮，电极杵在猪颈处，底板同时一撤，被电昏过去的猪，滚落到
铁皮案上。

    白广德换了套行头：足蹬长统胶靴，身围皮裙，手持一尺半长的屠刀，刀柄上
刻着“白记”，这是老铁匠精心为他打制的。一位工人，将锐利的挂钩穿进猪后腿，
晕死的猪被倒吊在传送带上，白广德一刀攮去，由咽喉深入心脏，传送带缓缓地前
行，血淋漓地流入地槽。经白广德过手的猪，没有一头淤血的。传送带上，每隔四
米一头猪，从起早开板到傍晚圈空，他不住手地杀过七百头猪。这是神经紧张的重
体力活，被晾在一边的屠宰工，多少回接他，白广德不交刀，杀红了眼！有体格特
壮的猪，从麻痹中醒过来，没命地嚎，将传送带铁索挣得忽悠忽悠地颤。白广德眼
睛不眨，一刀攮去，宣泄的快感涌满全身！

    在办公室墙壁上，有厂长深入一线，每年亲手宰多少头猪的硬性指标，上级领
导、检查团参观后，无不留下惊心动魄的印象。

    白广德收了刀，摘下皮裙，巡视全厂。

    一头头倒吊的猪，从传送带上卸下，被扔进沸水池里，热水哗地溅起老高。站
在池边的工人，躲开水浪，用长长的杆钩扒拉猪尸，一股让人恶心的毛腥味荡漾开
来。烫过的猪，被推进褪毛机内，滚筒轰轰地响，猪在里面翻滚，黑毛迅速褪尽。
白净的猪被重新挂上传送带，流水线上的工人，开膛破肚，摘取五脏六腑。缓缓前
行的空膛猪，被尖啸的电锯一劈两爿，检疫工啪啪地盖戳，白条运往冷库。

    白广德走进下货处理室。女工们将大堆肠胃，一只只剖开，双手麻利地外翻，
把黄乎乎的粪抖落进桶里。一位瓜子脸、双眼皮、挺俏的娘们兒，将一根椭圆形东
西扔过来：“厂长，拿去。”

    白广德问：“啥？”

    “好玩意兒！专给你留的。”

    白广德凑近瞅：猪鞭。

    女工们哗地浪笑起来。

    白广德耸耸鼻子，笑道：“留着给你爷们兒吧。”

    白广德向冷库走去。速冻库的门大敞四开，里面冒出嗖嗖的寒气。白条猪被传
送带运进速冻库，气温零下三十度的库内，顶棚、四壁、地上，到处是冰，一走咯
嚓咯嚓响。工人们穿棉袄棉裤，戴棉手套，身体倾斜成四十五度，将白条猪推进冷
库深处，乳白色的冰碴兒翻涌，扑在脸上刀刮一般地疼。工人们把猪爿一层层地码
上去，高了，踩人字梯朝上扔，咚咚、咚咚的声音，在库房内回荡，硬梆梆，充满
质感，阴森吓人。在速冻库里干长了，胳膊、腿不能打弯，像机器人一样。有一位
冷库老工人，睡觉时，老婆不敢挨他，说他身子阴冷，受不了。白广德骂那个娘们
兒：“要你干啥的？给他焐呀。”娘们兒分辩：“咋焐也焐不过来！”白广德每天
都来冷库，就是用不着他动手，不干活，也要来看看，不到这兒，他觉得有罪！

    就在这时，传来女工们的惊叫声！一头猪被麻电后，滚落到案床上，突然苏醒
过来。麻电是极有讲究的，电压高，电流大，猪被电死，血凝固，是事故。麻电不
足，后果更不堪设想，遭电击后醒过来的猪，受了刺激，精神分裂，疯了。还没等
人将它倒挂上，猪腾地站起，挂钩工“妈呀”一声，抱头鼠窜。猪不停地嚎叫，狂
奔向前，见人就咬，车间顿时被恐怖所笼罩。

    过去也发生过这类事，一位站在传送带旁、往白条猪上砰砰盖戳的女工，吓傻
了，手里端着“检疫合格”的蓝印章，身子簌簌发抖，活等着被疯冲过来的猪咬了
一口。那天，开膛工序上，一位姓郝的汉子，刚偷偷地呷了几口酒。屠宰场环境恶
劣，将人惯得凶野，男工们动不动便吵骂打架，人人有刀子，因此是严禁喝酒的。
但车间大，清洗活猪、白条猪、开膛破肚后的空心猪，都要用水。冬天，取暖跟不
上，地上结满一层薄冰，潮湿阴冷，咋能挡得住人喝酒？酒壮人胆，郝某执刀扑向
疯猪，不料脚下一滑，扑通一声倒在地上，刀尖戳了自己，右脸被挑了条三寸长的
豁口。从此以后，车间里都叫他郝大疤瘌，他本人也以功臣自居，总是我郝大疤瘌
如何如何……

    白广德立马冲进屠宰车间，瞥一眼朝自己冲过来的疯猪，弯下腰，从靴筒里摸
出刀，用拇指试试刃口，露出满意的笑，铁匠手艺不赖。白广德旋风似的将身子一
闪，躲过猪，一个蹲裆，将刀掏到猪咽喉处，从下向上猛地一挥，用力过大，壮牛
般的白广德，双手扎撒，上身朝后仰，蹦了起来，猪头被整个削下……

    蓦地响起凄惨的狗叫！

    不知什么时候，老白溜进了车间。老白看见，传送带上一挂挂惨白的猪向它荡
来，它张皇着后退。恰巧看见主人凶杀的场面，猪头“咚”的一响，大耳朵扇地，
眼睛阴毒的光不散。没头的猪血喷如注，继续向前冲……老白魂飞魄散，逃出车间。

    白广德一脸狂怒：“该死的！咋把它放进来了？”

    白广德追出车间，老白没影兒了。

    老白再也不肯去肉联厂了，对主人白广德一脸的冷漠，不往他跟前凑合，不答
理白广德了。白广德很生气，在灶间抄起斧头，走到狗窝前，伸手一掏，扯出老白
的尾巴，手起斧落，老白嗷的一叫，尾巴秃了。狗的鼻子最怕冷，卧时用尾巴掩住，
才能熟睡。冬天的时候，鼻寒没有遮掩，它就整夜警觉。你哪兒也不去，总得看家
吧！

    老白心里滴血，伤心透了！它躲在窝里，只惦记着铁匠家的母狗和一窝崽，那
是它的孩子呀！

    正房灶间漾出肉香，小妞在烀肉，宽汤细火，咕嘟咕嘟地炖着。老白钻出窝兒，
悄没声地走到灶间，没有人。东屋门虚掩着，老白透过门缝看见，小妞睡着了。小
妞头枕胳膊，腰线波动，臀部撅得老高，眼睫毛下颤颤的睑影，嘴唇绽开，滴出娇
甜的笑。老白上身一旋，两只前腿搭在锅台上，用嘴巴拱开锅盖，叼起一大坨带骨
肉，溜出屋……老白来来去去地搬弄，十四印大铁锅空了。

    小妞醒来，嘴角被口水洇湿，手腕印满炕席花纹，怔怔地笑，刚才，做了个啥
好梦？咋想不起来了？小妞下炕，去添灶火，傻眼了，急得直跺脚！娘去腰街，帮
助别人家包粘豆包，出门时叮嘱她：“这是鬼节祭祖宗的肉，炖烂点，家族老辈兒
要来尝的。做不好，就是对祖宗不诚不敬，能骂死咱！”小妞道：“娘，甭啰嗦！
肉都不会炖，我不成废物了？”小妞自己也不信，才小半天，能烀成肉粥？用勺子
捞一下，锅底嚓嚓响，连肉渣都没有了，净浑汤。小妞哇哇地哭起来。

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