第二章

    佟记火锅店东行百米路北，便是黄记天宴轩。

    说穿了，黄记天宴轩其实就是一个狗肉馆，但门脸很大，一溜十间铺面房。青
砖绿瓦，雕梁飞花。匾额也很漂亮，红檀板材，“黄记天宴轩”几个大字为板桥体。
郑板桥爱吃狗肉，用板桥体给狗肉馆题名就蕴含了一种幽默色彩，也渲染了一种气
氛。店主人是哥儿俩，一个叫黄大，一个叫黄二。黄家有祖传五代的烹调狗肉绝技。
他们烹制的“八珍狗肉”色泽棕红，汤浓味鲜，肉质酥香，虽称“八珍”，实则蕴
储了三柰、八角、茴香、香果、桂皮、白蔻、伏花椒、绍酒、冰糖、麻油等二十二
种精美作料的香气，称得上是涞阳美食中的一大精品。因为有“狗肉上不了大宴席”
的俗语，黄家便有意还狗肉一个公道，为狗肉馆起了个很大气的名字——天宴轩。

    黄家手艺一辈辈传下去。黄大黄二从他们爹娘手中接过“天宴轩”时，时间已
进入民国初年。黄大大字不识，但人勤快，持家过日子是把好手，自打接了狗肉馆，
便起早贪黑紧忙活，一心要把狗肉生意发扬光大。黄二却一点也不像他哥，是个浪
荡主儿，因为念过几年书，就嫌黄二这个名字俗，便改名“黄尔”，不过乡亲们仍
叫他黄二。这黄二对老祖宗传下的狗肉生意压根儿就不上心，甚至可以说是厌恶。
他只喜欢画画，而且无师自通。大概是从小看着狗群长大，他对画狗情有独钟。他
不仅细心观察狗的种种习性，而且每次伙计杀狗，他都蹲在一边仔细观瞧狗的内部
结构特征，所以黄二对狗的认识是那种由表及里、由外而内的透彻把握，他笔下的
土狗洋狗便个个生动传神，动感十足。黄二管这叫“犬画”。犬与狗虽是一码子事，
但叫“犬画”而不叫“狗画”就显出了高雅和不俗。黄二还给自己的书房起名“吠
月斋”，自称“吠月斋主”。能“吠月”的，恐怕就只有狗了，但凡懂点文墨的人
听了这雅号都捂嘴笑。从艺术的角度看，黄二的犬画的确很有造诣，但是黄二是个
名不见经传的小人物，又未师从名家，所以他的画就未被社会认可，画了好多年也
未见哪位先生买他一幅，黄二就只能对着自己的墨宝孤芳自赏。

    黄二一门心思画他的犬，对狗肉生意一点也不上心，黄大看不惯，便以哥哥的
身份一遍遍数落他：“你风钻屁眼了？狗也能上画？”黄二不服：“犬上不了画，
那狗肉就能上大宴席？”黄大眼一瞪：“狗肉看得见摸得着，货真价实，吃到肚里
能解饿；画上的狗再怎么着也是假的，能当吃喝？啥时候假的也干不过真的！”黄
二把脖子一拧：“假的兴许就比真的强呢！”哥儿俩越说越僵，最后干脆分了家，
狗肉馆归了黄大，黄二分到了一千两银子。自此，二人互不干涉，黄大一心做生意，
黄二仍醉心他的犬画。

    黄大的生意越来越好，日子过得滋滋润润，可黄二的日子却一天不如一天，那
成沓成摞的犬画没给他换来一两银子，分家得来的一千两银子没几年工夫便被消耗
殆尽。黄二生活没了着落，就只能向哥哥借，黄大心肠好，很顾及兄弟情谊，只要
兄弟开口，总能周济他些银两。黄二爱面子，每次从哥哥那里拿到钱，总要给哥哥
一两幅犬画作为回报，哥哥也总是待他走后把画扔到灶膛里煮了狗肉。后来，黄大
见弟弟的日子实在过不下去了，便又劝他跟自己一起卖狗肉，可黄二偏又是个犟驴
脾气，总是把头摇成拨浪鼓儿：“我这犬画自有见天日的时候。”黄大一拍桌子：
“我说过，画上的狗再好看也是假的，假货永远也比不上真货。”黄二摇摇头，一
副秀才遇见兵的神态，叹口气摇晃着走人。

    黄大见黄二一条道儿走到黑，认准的理儿八头牛拉不回，也就只好想法成全他。

    黄大脑瓜不笨，再加上生意场上混了多年，就多了些油滑世故，学了些投机钻
营的招儿。那天，黄大拎了匹狗肉去找县衙的胡师爷。胡师爷秀才出身，是一位书
画名家，在涞阳很少有人能胜过他。有一次，胡师爷为一酒家题写牌匾，他吮笔悬
腕，“大平酒家”四个苍劲有力的大字一挥而就。待伙计将牌匾挂上门额，他却又
皱皱眉摇摇头，说：“如今是太平盛世，‘大平’不如改成‘太平’。”主人点头
称是，便要命伙计把牌匾取下。胡师爷却摆摆手，忽然拿起毛笔“嗖”地向牌匾掷
去，那毛笔犹如长了眼睛，直向牌匾中的“大”字飞去，不偏不倚正好在“大”字
中间落下一点。“大平酒家”便变成了“太平酒家”。据说就因为那次“飞笔”，
一下子就奠定了胡师爷在涞阳书画界的领袖地位。胡师爷喜食狗肉，是“天宴轩”
的常客，与黄大很熟悉。黄大见了胡师爷，请了安，献上狗肉。胡师爷说：“你这
是干啥？有事尽管说。”黄大便小心翼翼地说明来意——他想凭胡师爷的威望抬举
一下黄二，把黄二的画“吊”上去。胡师爷说：“我得先看看他的画值不值得捧。”
黄大便拿来一幅画给胡师爷看。胡师爷看后不住地点头，对黄大说：“把画挂在‘
翰墨堂’，过两天我派人买下便是。”“翰墨堂”是涞阳数一数二的书画名店，卖
的当然也都是书画名家的作品，黄二的画是无资格在此悬挂的。黄大便又给店主送
去一匹狗肉，求店主行个方便，店主答应试试看，便将黄二的画挂在旮旯里。第二
天，胡师爷果真派人花大价钱买走了这幅画，来人走时还撂下话，说胡师爷看中了
黄二先生的墨宝，买来送给县太爷，县太爷要把它呈献给袁大总统。这话惊得店老
板吐了好半天舌头，赶忙把黄二的画“请”到正中央。一连几天，胡师爷都派人来
买黄二的画，价钱也一幅比一幅高。黄二的犬画被胡师爷这一“吊”，名气便“腾”
地上去了，价钱打着跟头往上翻。店老板靠黄二的画狠狠赚了一大笔钱，整天乐得
合不上嘴，越发对黄二肃然起敬，把他的画当成了金字招牌，在店门口打出了“犬
画王黄尔先生墨宝展”的牌匾，黄二的名气越来越大，自然是财源滚滚来。不过，
黄二全然不知这一切都是哥哥为他一手策划的，买画的钱也是哥哥出的，还只当是
自己的能耐。

    这天，黄二邀哥哥黄大喝酒，酒至半酣，黄二说：“哥呀，我记得咱俩曾有过
争论，您说我的犬画是画上去的假货，没你的狗肉真货值钱？”黄大说：“没错呀！”
黄二说：“你看我画一只犬能卖好几十两银子，你卖一条狗才得几个钱，假货不是
比真货值钱吗？”黄大笑笑，想道出真相，又怕伤了弟弟的自尊心，也就作罢。

    黄二福星高照，可黄大却碰到了麻烦。

    原来，黄家的“八珍狗肉”之所以美味可口，除了靠那二十二种作料调制外，
最重要的是靠那一锅陈年老汤。那锅老汤已传了百十年，黄大把老汤看得比祖宗都
金贵。可谁知有一天，两个伙计煮狗肉时因拌嘴抡拳动了粗，双方都玩了命，一伙
计抄起一块板石朝对方砸去，对方一躲，那石头正好落在汤锅里。只听“啪嚓”一
声，锅被砸了个大窟窿，一锅老汤全流到了地上。黄大跑过来一看，两腿一软，瘫
在地上。

    老汤就是招牌，老汤没了，黄家狗肉的金字招牌也就算完了，黄家狗肉生意一
落千丈。这时，有人趁火打劫，也开起了狗肉馆，和“天宴轩”抢饭吃。

    黄大整天愁眉苦脸，见了黄二便啪嗒啪嗒流眼泪，说自己砸了祖宗的牌子没脸
再活了。黄二也急，不过急着急着便眼前一亮，兴奋地对黄大说：“哥，老汤的牌
子没了，咱不会再弄一个别的牌子。”黄大说：“怎么个弄法？”黄二说：“咱的
犬画不就是招牌吗？往后谁要是去咱的店吃狗肉，咱就赠他一幅犬画。”黄大说：
“能行？”黄二自信地说：“一准行。”黄二就创作了一批犬画，抱到了哥哥店里。
这一招果真灵，走丢的顾客一下子都回来了，大家吃狗肉得犬画，都乐颠了。黄二
还花了三天三夜的时间创作了一幅名为《百犬戏洞宾》的大型画卷，悬挂在“天宴
轩”正堂供食客观赏，这就为黄家狗肉馆营造了更加浓厚的文化氛围，“天宴轩”
的生意比过去还要兴隆，把新开张的狗肉馆顶得一愣一愣的，没几天便上门板歇了
业。

    黄大乐开了怀，黄二开怀地乐。这晚，哥儿俩就着狗肉喝起了庆功酒。黄二微
醉，得意地对哥哥说：“要没我这犬画，‘天宴轩’早完了。您说，到底是画上的
假犬厉害还是真的狗肉厉害？”黄大叹口气，颇为哲理地说：“有时候假的靠真的
吊上去，有时候真的靠假的提上来！真的，假的，很难说谁比谁厉害，一个半斤一
个八两，扯平吧！”黄二迷瞪着两眼望了哥哥好半天，说：“哥，你喝高了。”

下一章　回目录