第七章 对于苗家女人,只要有一个男人做伴;只要有片坡地种包谷;只要有一条山路, 使她们能够在用木桶背水的路上,可以一边走一边用小纺车纺麻线,就可以把她养 得白白胖胖的了。 对于苗家男人,最重要的不是晚上有一个老婆暖被窝,抵御山风的寒冷,不是 有野味和狗肉吃,最主要的是要有酒喝。 用犁头把头年种过庄稼的地翻过来,陶正发就把种包谷的事交给金秀去做了。 他整天盘算的就是酒。他有时去打猎,打野猪,打兔子,最希望打到的是麂子,因 为一张麂子皮可以换三十斤酒。他有时上山采药,背一背箩草药去换五斤酒回来。 来找他看病问药,不用交钱,带一葫芦酒来就行了。偶然有人被枪打着,他去替人 家“喊子”,完了,人家往往也只是给他三五斤酒作为报酬;要是再搭上一条狗腿, 那就是很丰厚的医疗费了。我们那一带的山里,狗自然地分为两种,一种是狩猎或 是看家用的狗,这样的狗人们是不会杀了吃的;而另外一种是专门养了食用的狗, 这种狗俗称懒狗、闲狗,它们平时并不做事,只是到了有陌生人进村时,才跟着别 的狗起哄狂叫,山民们豢养它们,犹如喂养猪鸡一样,遇到有尊贵的客人到来,辄 宰而食之。 有酒有肉,陶正发就想朋友了。他会一口气走半天山路,把杨家品找来,大吃 两天,直到把狗骨头完全啃干净,喝得酒罐子朝天,才放他回去。杨家品为别人打 短工,有时人家给的报酬是一点大米,包谷,烟叶之类实物。万一别人给的比较稀 罕,比如一个猪头吧,杨家品就把它煮在鼎锅里,然后一口气走两个小时山路,把 陶正发找来,喝一台酒。要是在冬天,活路紧,一时抽不出时间去叫陶正发的话, 他就会把猪头剖开,抹上盐和酒腌起来,这就变成腊猪头了;城里人不知道,如果 你把整个儿猪都腌了,最好吃的就是这个腊猪头。陶正发和杨家品是山里土生土长 的美食家,他们都最爱吃腊猪头。此外,他们经常在一起吃的美食还有蜂子、嫩包 谷粑粑、荞面耳朵、南瓜或者是洋丝瓜焖饭等等,都是极易得到的东西加工而成的。 当然还有一种好吃的东西,那就是菜豆腐,只有在陶正发处吃得到,是金秀做 的。这样菜在我们滇南老家,叫做老豆腐或者菜豆腐,是待上宾的菜肴。这个菜不 贵重,但做起来比较麻烦。需要事先用清水把黄豆泡两小时,然后用手磨推豆浆。 磨时,拿把小勺连水带豆舀进磨眼里,推一阵,使其成浆;再喂豆。再推,如此反 复直到把豆全部磨完。接下来,就是把磨好的豆浆倒进干净的布口袋里,滤去渣滓。 这才把纯豆浆倒进锅里,煮沸,用家制的酸汤作卤水,一次一次地泼进去,白云彩 似的豆腐,就一朵一朵地在大锅里浮起来了。我小的时候在白马镇,母亲不时地做 这种老豆腐给我们吃,同时佐以薄荷拌辣椒,真是席上仙品。陶正发和杨家品一边 大口地吃着菜豆腐,一边喝酒,酒够了,肚子也就饱了。