第15节:石器二 石器(二) 再说一种石器,这种石器叫石碾。 八队社员刘八爷的父亲,解放前开香坊,就是专门做香客们对各路神仙敬拜 时,用的香火的作坊。任何一种产业的兴起,都有与之相适应的需求配套。刘八 爷家的香坊,在我们马寨一带,能够一枝独秀,有着独特的区位优势、特定的历 史渊源和相应的市场需求。 在我们马寨的东边群山中,有一个山头,长得很像一座老式瓦房,巍巍峨峨, 峻峭挺拔。背阴的一面,形如斧劈刀削,自上而下,几十丈深,不可攀越。朝阳 的一面,景色优美,山上巨石奇诡,泉水丁冬。有土壤的地方,长了几万株百年 以上的苍松翠柏,四季常青。从山脚到山顶,盛产山楂、酸枣,还有苍术、丹参、 柴胡等多种中草药,生长繁茂。数不清的山花,烂漫怒放,俯拾皆是,点缀得山 间道路生机盎然,植被远远好于其他山头。小宝他们就读的马寨小学,一到了春 季,老师们组织学生旅游,就要带上干粮,爬这一座山头。这是孩子们的盛大节 日,一路上,唧唧喳喳、奔跑跳跃的孩子们,兴奋异常,欢快无比,吃着干粮, 喝着泉水,登石爬树,无视老师们不断的怒喝。到了山顶,站在山巅,孩子们就 会突然肃静,用一双双好奇的眼睛,饱览祖国壮美的山河,体验出生命的珍贵, 不知不觉间萌生出远大的志向。 老一辈人传说,这座山顶上曾经多次出现过佛光,很有些灵气。又传说张三 丰在上面修炼过数载,老百姓就因此给这座山起了个响亮的名字叫祖师顶。祖师 顶上边盖了一座祖师庙,用泥巴塑了祖师爷,还有财神、送子娘娘等几个生产生 活离不开的神仙。有几个道士,常年住在上边修炼,摆设道场,抽签打卦,收集 香客们的捐赠俸赐。附近有一些虔诚的妇女,时不时地也到山上,陪着这几个道 士修炼。住上一段时日,面色红润,神清气爽。每逢初一、十五,附近的信男善 女们,都要去上香。所以,这里的香火曾经有过鼎盛时期。上边的香火鼎盛了, 刘八爷父亲的香房自然生意很旺。 做香的原料,主要是用榆树皮当做黏合剂,再用沉香木粉、柏树木粉、辛夷、 香附子、苍术等当做香味剂,火硝当做助燃剂。把这些东西分别研磨成面,按一 定比例把各种料混合,拌成一定湿度,反复碾轧,这种混合物就黏结起来。通过 简单机械挤压成条状,再用手工擀成香棍棍儿。用刀截成一定长短,晾干扎把。 磨香粉用的是大石碾,一匹骡子整天在碾盘的碾道里转悠。这种碾的碾盘是石头, 碾磙当然也是石头。不同的是,这种碾盘和碾磙都不光滑,必须锻造出深深的纹 路,起到砸、搓、碾、轧的作用。如此反复磨皱,才把做香的原料磨成粉剂,再 用硝水混合碾轧成油泥一样的香坯。 解放后,不时兴迷信了,好逸恶劳的道士们没了踪迹。刘八爷家的香坊没了 市场,石碾也失去了碾香料的作用。通过石匠的重新改锻,变成了普通的石碾, 邻居们用来轧红薯干、碾苞谷。后来,马寨三队开了油坊,刘八爷二十块钱把石 碾卖给了三队。三队请来的做油师傅,把这盘石碾改造成了碾芝麻子的油碾。 油碾、炒锅和打油床,是开油坊必用的设备。 油匠们先是在大铁锅里把芝麻子炒熟。炒芝麻子是个技术活儿,火不能太旺, 锅内必须用油铲不停地翻动,芝麻子炒得以发黄偏黑为最好,这种状态出油率最 高。这些炒熟的芝麻子,放在油碾上磙轧。刚开始时,芝麻子是松散的,不多久, 就变成了近似油泥的片片儿。这些油片片儿,还要放在蒸锅里蒸上一个时辰。蒸 好了以后,油匠们再用麻绳,把油泥包成磨盘大的厚厚的圆饼,一层层地叠放着, 竖着排在打油的油床里。这些圆盘的两端,用厚厚的硬木板夹着,一端是固定的, 一端是用特制的四个楔孔板顶着。打油时,这四个楔孔,有规律地轮流塞进去四 个不同厚度的楔子,一个打紧了,其余三个再换更厚一点的继续打。 打油是一个很重的力气活儿。油匠们一站在油床边上开始打油,就几乎一丝 不挂,甚至裸体干活儿。他们挥动十几斤重的大锤,朝着镶有钢箍的楔子击打, 边打边更换楔子。开始的一段时间,击打楔子的力度不用太大,更换楔子的频率 却很快,随着油盘的渐进,形势越来越紧张了,换楔子的频度就低了,大锤的劲 道就要升上去。油匠们喊着号子:“杀咿咿呀……得咿咿呀……”一锤比一锤狠 地轮流击打四个楔子。金黄色的香油,就从麻绳的缝中渗了出来,形成了淙淙的 油流,顺着凹槽流向了油缸。这种油就是所谓的“大槽油”,与全靠热碱水烫浸 的小磨油有所区别。 油坊里弥散着喷香的油味儿,所有器械上都浸润了食油。油匠们在蒸汽腾腾 的油坊内干活儿,就是不吃油,只闻这油气,也能上膘。一槽油打下来,光光的 身子上,全是油汗。换衣服时,就得用黄豆秆灰,在身上抹上一遍,跳进热水缸 里洗才能洗净。 打油后的下脚料是油饼,干干的圆圆的好像薄磨扇。三队里留下一些作为种 瓜的肥料,其余的分给群众。用这种原始的方式打油,到底不可能把油全部浸取, 掰开油饼,还有不少的芝麻子粒,吃起来有点碜,但是很香。三队的孩子们,上 学时往往带上一小块,与其他队的同学分享。伙伴们很羡慕他们有这么多美味的 零食。其实,这些美食,差不多都是孩子们偷偷地拿出来,眼热别的小朋友们。 因为他们的父母,对这些分到的少量油饼很珍惜,砸碎了,与蔬菜一同熬煮,与 “懒豆腐”一样,可以当饭吃。小宝妈有一次哄嫉妒的小宝说:“傻孩子,别眼 热他们,三队的人一年要吃下一个石磙!” 三队的油坊,一天只能打出百十斤油,竟然满足了方圆二十来里的供应。因 为那时,群众家里分得的芝麻少得可怜,只有到了临近春节时,才有许多群众, 兜着芝麻,掂着油罐,二斤半换一斤香油,过上一个好年。 国家由于连年偿还解放初期欠下前苏联的债务,对农副产品的征收一直卡得 很紧,土地的产出率又比较低,人民的生活没有多大好转。吃穿住用,一直得不 到大的改善。特别是过了天灾人祸的1960年,人们对食品有着痴迷的神往,为了 在生产队里分到一点牛肉,孙二孬的爹爹把一条命都搭了进去。