第123节:第九章天下第二(11) 徐渭笑道:" 油锅洗手定然和那石像长出一样,中间取了巧。只是如何个巧 法,老朽却是想不出来。" 林晚荣点头道:" 实际上,这是一个简单常识的应用,这诀窍便是我在油锅 里加了醋。" 萧玉若惊道:" 醋?难怪我闻着有点酸味,我还以为下面酒楼飘上来的,却 原来是你在捣鬼。" 徐渭焦急道:" 要醋何用?林小哥,快请接着讲下去。" 林晚荣微笑道:" 我下去寻油的时候,先把陈醋和油混合放入锅中,由于醋 的比重比油的比重更大,醋便沉在锅底,油浮在上面。这样大家看到的和徐大人 舀起的都是油,却看不到醋。" 徐渭笑道:" 没想到这里面还有窍门,我却是上了你的当。那接下来呢?" 林晚荣接着说:" 醋被加热后迅速汽化,以气体的形式传过油层往上冒,使 油的表面形成如滚开一样的沸腾状,并伴有阵阵青烟升起,很是唬人。事实上, 由于油和炉火之间还隔着醋,油的温度上升,只能靠醋传递热气,所以不会那么 快沸腾,我们看到的,只是气泡的作用,而油根本还未热。因此,当大小姐伸手 到油锅取铜板时,大家都相信自己亲眼看到的,以为大小姐会受伤,其实却是个 障眼之法,事实上,醋层上面的油,只是温热。" 徐渭道:" 原来如此。不过你加那个水垢,又是何用?" 这个徐老头,观察得倒是仔细,连丢水垢都没有放过,林晚荣当然无法跟他 们解释是碳酸钙遇到醋酸发生化学反应生成二氧化碳,只能简略道:" 水垢沉到 底,遇到醋,便会起些反应,冒出气泡,这样大家看到的油锅滚烫,就更加逼真 了。" 萧玉若道:" 那为何我去捞银钱无事,陶公子却会受重伤呢?" 这个也正是 徐渭心中疑惑之事。 林晚荣道:" 这便是时机把握的问题了。油锅中放的醋要适量,不可太少, 以确保醋在稍微受热后汽化蒸发。当油锅内油层翻滚、青烟直冒时,锅底的醋实 际已经所剩无几,而锅里的油尚不太热,手伸入时,感觉温度适宜,所以大小姐 可以轻松取出铜钱。当然,醋也不能太多,醋太多不容易汽化,汽化后醋的温度 也是很高的,也极易被烫伤,这里面有个度的把握问题。" 萧玉若嘟着嘴道:" 林三,这样说来,你以前定然是拿这法儿骗了不少人, 要不然怎能拿捏得准?" 林晚荣笑道:" 我可没骗人,这里面又有法门了,其实也是最简单的办法。 水垢量少,冒了气泡以后,便已用完,剩下的气泡,便是醋汽化了。所以,我要 不断地盯住油锅,看下面是否还有气泡冒出,如果没了气泡冒出,说明醋已经完 全汽化,这时候油温就会很快上来,那时候的油就是真正沸腾了。" 萧玉若一拍手道:" 我明白了。我取铜钱的时候,正是气泡最浓之时,也是 陈醋开始汽化之时,温度正低,所以便可迅速取出。而陶公子伸手进去时,气泡 已完,便是陈醋完全蒸发,油锅却是真的滚烫了,他才会受伤。" 林晚荣竖起了大拇指道:" 大小姐真聪明。" 萧玉若脸一红,轻声道:" 讨厌。" 徐渭叹了一叹,说道:" 林小哥,你事先故意让陶东成先抓,却是欲擒故纵 之法,你断定他是不敢先抓的。小哥年纪轻轻,对这人性却是把握甚深啊。" 林晚荣笑道:" 他要真抓了,那也就抓了,我再催促大小姐趁气泡没完之时, 也抓上一抓,大不了大家打平。" 萧玉若轻轻一笑:" 你这人,若是去白莲邪教,定可以做个赤脚大仙,学什 么不好,偏学那神棍。" 说到神棍之时,她轻看林晚荣一眼,脸色羞红,神色无比地动人起来。 徐渭叹道:" 林小哥,昨日你揭开佛像长出之谜,今日又让老朽明白了油锅 洗手的秘密,我虽自问读书识物皆已不少,但论起见识,在你面前,却也甘拜下 风。" 林晚荣摇头道:" 徐大人,这话可是说错了。这些见识,乃是我大华千千万 万的百姓,经过数百数千年的经验积累,才慢慢摸索出来的道理,我只是借来用 了一用。论起来,最让我们佩服的,却应该是这无数聪明智慧的先人。学问在民 间啊。" 徐渭道:" 好一个学问在民间。林小哥,凭这句话,那便是非凡了。" 萧玉若笑道:" 徐大人,你莫夸他。你越夸,他便越得意。" 林晚荣哈哈一笑道:" 还是大小姐知我啊。" 萧玉若脸红了一下,心道:什么知你,却是被你折磨出来的。 这时候,那两个神色委顿的西洋人却依然被捆在一边,其中那个叫塔沃尼的 西洋人见了林晚荣急忙叫道:" 密司脱林,密司脱林——" 哎,这个法国佬的英文真不地道,发音还不如我呢!林晚荣大大地鄙视了塔 沃尼一把。塔沃尼往来于欧亚之间,虽是法兰西人,但是不列颠语也精通,只是 口音还带着点法语的搅舌头味道,于是便显得不怎么地道。