第47节：杭州的茶馆

　　杭州的茶馆

　　中国茶馆之多，杭州独有一份风姿，盖杭州的茶艺馆，开在天堂西湖，那是
独占了一份天籁。比如风荷茶馆，听其名，便知其开在西湖十景" 曲院风荷" 旁，
夏雨中，晚七、八时到那里去，最是迷人暮色。那时人少，可听檐外雨声，品龙
井一杯，俄顷，有小姐送上连蓬一枝，正是西湖里生的，里面有鲜嫩莲子数枚，
此时意境，无法言喻，唯有独坐茶席，再品一杯。至于春和景明，杂花生树，落
英缤纷，风和日暖，到有庭院的大佛茶庄，可赏盆景，赏奇石，赏春水，赏新叶，
一杯在握，四处闲走，独往独来，其乐融融。这样的茶馆，哪里找去？

　　茶最初药用，继而食用饮用并举，最后发展到品饮，进入人们的精神生活领
域。在这过程中，茶馆的诞生和发展与饮茶的历史齐头并进。茶馆的切入口为宗
教。汉时有人出家，与饮茶有关，为此专门建立了一种品茶的屋子，人称茶寮。
这种茶寮，也就是茶馆的雏形。从中我们可以得知茶与佛教之间的关系。

　　最早记载的杭州茶馆在南宋时代。当时的茶馆集中地，有一块开在今天的清
河坊一带。那个时候，茶馆已经分出各种不同的种类来了，有听琴说书饮茶的，
有文人雅士聚会饮茶的，有市井弓车卖浆者在街头茶摊上边饮茶边谈天说地的，
等等。尤其已经出现了一种称之为瓦肆的游艺场所，这里常常有说书人说书，下
面坐着的人品茶听书，入迷之极。岳飞死于杭州风波亭，他被平反昭雪之后，事
迹立刻搬入瓦肆，所以有" 一市秋茶说岳王" 之诗。

　　到了明代，茶肆茶楼在杭州林立，成为这个城市的一种生活象征，有茶馆老
板，每逢花事兴起，便在茶馆开花展，以此招揽茶客。

　　清末民初，杭州的茶馆业更是兴旺，不少革命志士，比如秋瑾、陶成章等人，
也经常在茶馆中谋划革命。那时杭州著名的茶馆有三雅园、喜雨台等。各个茶馆
分工也往往不同，有专门斗鸟的，专门作人力市场的，专门下棋的，都是自然形
成。据有关方面统计，当时的茶馆大约有二百多家。

　　一九四九年之后，杭州的老茶馆越来越少，但沿西湖边的风景点内的茶室，
却始终没有关闭过，这是沾了西湖的光。游人总有走累与口渴的时候，坐下来便
有地方喝茶，且可饱览山光水色，那是何等享受。即便是文革最激烈的时候，这
种可以被视为" 资产阶级" 的生活方式，在这里也没有被革除。这是杭州茶事的
幸事。有人统计，今天杭州的茶馆差不多已经恢复到当年的二百多家了。

　　　　　　　　　　

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