第59节：金奖佳酿五粮液

　　金奖佳酿五粮液

　　" 一滴滴露落入口，千粒珍珠滚下喉。" 这是人们赞誉五粮液的诗句。的确，
五粮液不仅风味独特，闻名中外，考其历史亦引人入胜。

　　五粮液产于四川南部的宜宾城，与沪州大曲的产地泸县相距不远。这里山青
水秀，背靠翠屏山麓，左挽岷江，右夹金沙江，两江相交，汇入长江东流而去。
正是这里清澈透明的岷江水，粘柔绵软的土质和干湿匀调、温差不大的气候，构
成了酿酒的得天独厚的自然条件。

　　远在公元前，这里便已开始兴起酿酒业。最早，人们酿制的单一粮食酒，各
具特色。如高粱酒醇香味正，稻米酒甜香柔和，玉米酒酒香浓烈，小麦酒清香爽
快。历史上，许多骚人墨客，曾为这些酒挥毫赞誉。唐代诗人杜甫有" 重碧拈着
酒，轻红劈荔枝" 之句。" 重碧" 即当时的郡酿。到了北宋，诗人黄庭坚的诗中
说；" 王公权家荔枝绿，廖致平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。
泼醅葡萄未足数，堆盘马乳不同时。谁能品此胜绝味，惟有老杜东楼诗。" 老杜，
指杜甫。说明社前当年赞誉的、" 重碧" 酒，这时又名" 荔枝绿" 了。黄庭坚认
为，这种" 荔枝绿" 酒，不仅可与向皇上进贡的绿荔枝相妣美，就是素享盛名的
葡萄美酒也不在话下。

　　但是，人们逐渐发现把几种单一的粮食酒混为一体，酒质可更佳，于是便开
始酿制几种粮食混合酒。黄庭坚在《荔枝绿颂》中就说过：" 王墙东之美酒，得
妙用于三物。三危露以为味，荔枝绿以为色。" 可见这种混合酒的色、香、味极
佳。

　　随着时间的推移，宜宾的酒几经演变，酿酒原料由过去的三种，增加到五种
：即高粱、糯米、大米、玉米、荞子，酒名也由" 荔枝绿" 改为" 杂粮酒" 。1916
年，" 杂粮酒" 在巴拿马国际博览会未获金质奖章。1929年，宜宾前清举人杨惠
泉，因爱其酒而鄙其名，遂将" 杂粮酒" 更名为" 五粮液" 。

　　多年来五粮液经过精心酿制，酒质更臻佳美，被评为国家名酒，荣获金质奖
章。

　　追寻文君当炉处。

　　邛崃，是四川省一个有2000多年历史的县城的名字。卓文君乃西汉一位奇女
子。可是你若说起邛崃，也许知者不多，但提到阜文君，就有说不尽的故事了。

　　昔日我在成都先后遇到过两位邛崃人，当我问其中一位：" 府上什么地方？
" ，他答：" 邛崃，卓文君的老家。" 另一位则索性自我介绍：" 我是卓文君的
同乡，邛崃人。" 何以会如此回答？邛崃的名字不加卓文君大名响亮也。而卓文
君，正是" 文君当炉，相如涤器" 这一千古佳话的女主人公。

　　西汉文学家司马相如客居临邛（即今邛崃）时，城中首富卓王孙之女文君新
寡。一天，卓王孙盛宴招待县令王吉及司马相如。酒酣耳热之后，相如抚绿绮琴，
奏" 凤求凰" 曲。文君闻琴心动，不顾封建礼教，寅夜私奔相如，二人遂结永好。
为了生活，二人又冲破世俗观念，在临邛城内开一酒店，由文君当炉卖酒，相如
跑堂涤器。蜀中咸闻其事，传为佳话。

　　为使人们不忘这一对敢于冲破封建枷锁的夫妻，他们当年的酒肆故址还依稀
可寻，并已建成一座古色古香的园林" 文君井" 。

　　园林里的" 琴台" 建筑还保持着汉代的风格，三面临水，芰荷飘香；台后有
千竿修竹，如一座绿屏风，环境极为幽静。相如当年获得文君这一知音之后，爱
情上的满足助长了文思的如涌。继脍炙人口的《子虚赋》之后，他又写下了《凌
云赋》和《上林赋》。这些名作中凝结着相如的心血，当然也有文君的功劳。

　　琴台对面即文君井，并形如大瓮：口小肚大、水质清冽。井壁为黑色粘土嵌
以陶片，纯为西汉所遗古井。清代一位诗人来致这里后吟诗一首：

　　窈窕当炉只为贫，香泉酿出瓮头春。王孙悔后如填去，千古谁传卖酒人？"

　　幸运的是，不但文君并没有被卓王孙和后人填掉，以文君井水酿造的美酒也
一代一代地传下来。如唐代的" 临邛酒" ，明清两代的" 卓女烧春" ，民国时期
的" 邛州茅台" ，目前的" 文君酒" ，一直盛名不衰，为一方佳酿。宋代词人陆
游入川后，曾游临邛，多次登临琴台，并写下脍炙人口的诗篇：

　　落魄西川泥酒杯，酒酣几度上琴台。青鞋自笑无羁束，又向文君井畔来。南
宋距西汉约1200年。放翁若是早生1200年的话，一定天天是文君酒店的座上客了。

　　　　　　　　　　　

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