第20节:以泪洗面:初识餐馆工(1) “以泪洗面——初识餐馆工” 当年复习托福时一天背一百个单词的功夫在这用上了。我捧着一本纽约地图, 一直啃到深夜,几个小时的突击恶补,使我对这快餐店方圆三四英里以内的大街 小巷有了基本的了解。然而说谎容易,做得没有破绽却很难。因为我毕竟没有在 餐馆打过工,究竟能不能挺过第一天,我心里还有点惴惴不安。就在这种不安的 心情中,我开始了第一天的工作。 “剁虾,去鸡皮,取青菜,搬货,让你干什么你就干什么。外卖一般只在吃 饭的时候才送,明白吗?”我点点头。过了一会儿,老板又指了指柜台前那位身 材瘦小的女孩子,介绍道:“这位收银叫Sherry,订餐电话都是她接。等饭做好 后她会交给你送。” 好!我心里暗自高兴。不用接听电话就会减少很多犯错的机会。纽约这地界, 街上的人们讲着全世界的口音,就是难有标准流利的英文。 “她忙不过来的时候,你就得接电话。”还没来得及高兴完呢,老板就接着 指示,真是一点都不让我喘气。“好了,你现在去削葱头。”他向后厨房那足足 有一米见方大的一筐葱头指去。“系上围裙,不然弄一身土,送餐时人家都不想 要。”看我已经冲向那筐葱头,他又补了一句。 小时候干家务事不多,但削葱头这种事妈妈还是教过我的,胜任有余。我看 着那上百个葱头,心里琢磨着:看来除了送外卖,今天的活就是这筐葱头了。我 坐在一箱可乐上,开始了工作。刚削到第二个,过来一个工友,刚才好像看到他 在帮着厨师抓码。他眼睛直愣愣地看着我,操着一口浓重的闽南口音。“你找死 啊?老板要看见你这么削,马上就会让你走人。” “那怎么削啊?”我疑惑地看着他。 他看我真的不懂,便一把从我手中拿过那把刀,另一只手拿起一个葱头说: “看着,这么来。” 只见他左手拿稳葱头,右手的刀抵住葱头的顶部,刀锋一转,顶部那一小片 便脱落在地;左手再一翻,刀锋又转一圈,底部这一小片又一落地;然后用刀向 着那个已经没有底和帽的葱头肚中间轻轻一磕,刀锋薄薄地嵌进,再轻轻往旁边 一抹,葱头的一圈外皮便脱落下来,手中完整地剩下一个不带皮的葱头。 乖乖,绝了!一共不到三秒钟。完全是和我们削苹果相反的程序,就是有点 浪费了,那脱落的三片葱头皮中,还都深浅不一地带着一些能吃的葱头肉。 “你赶紧吧。”说完话,他转身跑回到自己的岗位。 模仿着他的架势,我右手持刀,左手拿葱头,笨拙而紧张地做了起来。好在 这时老板在忙着自己的事,并没有察觉到这边发生的一切。我还想着这筐葱头是 小一天的工作量呢。按着刚才那位工友的速度,这100 来个葱头,20分钟也就能 完。我一定要在老板检查我工作之前,将这三刀削葱头的绝技熟练起来。 削到第五六个时,我突然感到像是有什么东西刺了眼睛,眼睛一阵发酸。不 行,我得扛住。可再往下削,这眼泪就再也止不住了,哗哗地流出来。这时候, 我想起了当年妈妈的教导:切葱时眼睛不能盯着葱看。 于是我试着把眼睛抬起,两手摸着干。不行,这样太危险了,刀尖差点滑到 手指。这时,我看到老板朝我这个方向走来了。我再也顾不了流眼泪的事了,两 眼盯着葱头,用最快的速度进行着“三刀绝技”,眼泪却抑制不住地淌下来,围 裙的前胸处已经湿了一片。 “你会不会干活?哪有像你这样削葱头的?”耳边想起老板的叫声。 又怎么不对了?我这三刀绝技是刚刚从师傅那学来的,速度也应该不算慢了。 我抬起头一脸疑惑地看着老板。