第23节：以泪洗面：初识餐馆工(4)

　　不管怎样，第一天的打工算是撑下来了。结束时，老板虽然不够满意，但也
并没有要辞掉我的意思，为此我心里暗暗庆幸。但我却发现另外一个问题，这家
餐馆只有上班时间，没有下班时间。虽然门口营业时间写得清清楚楚，星期一到
星期四晚上10点打烊，周末11点打烊。但只要店里有客人，员工就不能下班，而
且不能催促客人，甚至不能向国内有些店那样采取关一部分灯的方式来暗示客人。
因为来这店吃饭的很多都是居住在周边地区的回头客，老板不想得罪这些人。

　　过了很长时间我才明白，我这份工作，可以说是中餐馆中最苦最累的一种。
一是因为它是快餐店。就是属于薄利多销型，用餐的客人也大多是穷人，吃饭时
间不按钟点, 除了早晨上班那一个小时稍微清净点外，基本上一整天食客都络绎
不绝。远远不像有些正宗的餐馆，下午三点到五点之间还会停止营业。二是因为
老板是个新移民，一个辗转香港又来美国的福建人。他自己也是一步步从打杂、
抓码、炒锅再到老板，刚刚盘下这个店还不到一年，所以对每一分钱都很贪婪。
正如马克思所说“资本来到世间，从头到脚，每一个毛孔里都滴着血和肮脏的东
西。”

　　这个餐馆的工作使我每天都生活在疯狂的节奏中。从早晨10点开始到晚上11
点收工，每天要不停地干13个小时以上。而周末的三天晚上再加一个小时，最少
也要达到14个小时。虽然身心极度疲劳，但我心中总是有那个信念，店里的工友
们也都是同样的强度，为什么他们受得了我就受不了？

　　　　　　　　　

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