第13节:骗枭(13) " 就冲宗夫子之忧,咱们上最后一道菜——河南名菜杞忧烘皮肘。" 卞梦龙 说完向伙计一招手。 一小盒色似琥珀的肘子端了上来,置于桌子中央。 宗九堃拍拍肚子说:" 此是吾家乡名菜,按说该饕之,但这肚子已填满了, 很难再挤出立锥之地。" " 那可不行。" 卞梦龙佯怒,将一块肘子肉夹入他碗中," 这道杞忧烘皮肘 是专门为宗夫子做的,夫子当给晚生一个面子,吃上几筷子。" " 盛情难却,那就只好吃啦。" 宗九堃勉强吃进,不香不甜地咀嚼着。 卞梦龙为自己夹了一块,扔入口中,说道:" 别看这道是河南菜,属北食系, 但我这个南方学子却知道其做法。" " 说来与老夫听听。" 卞梦龙放下筷子,说:" 将猪前肘洗后放在明火上烘烤,烤至焦煳状,泡入 凉水回软,用刀刮去焦煳部分,放入大枣、黑豆、杞果上笼蒸烂,然后加冰糖、 白糖、蜂蜜扒制而成。晚生说得对不?" " 却也不差。" " 晚生还知道这道菜的名称是怎么来的。" " 也一并说说吧。" 卞梦龙身子往后一仰,说道:" 《列子·天瑞》中有' 杞人忧天' 之典,杞 国即今河南之杞县。相传,杞国有个人担忧天地崩坠,以至惶惶不可终日。其友 特请杞人到家中做客,为他做了一道烘皮肘,杞人赞不绝口,回家后如法炮制, 以至乐而忘天地崩坠之忧。故而这道烘皮肘,被名之为' 杞忧烘皮肘' 。" " 对也,对也!" 宗九堃笑将起来,但很快又收敛了笑容。他思忖着,注视 着卞梦龙含笑的双眼,说:" 老夫请你时,做了道家乡南肉,以维系汴梁与临安 的古谊。这套让你学会了,对老夫也用上了。上了道东坡肉,重提汴梁与临安的 旧谊,如让汴梁老夫帮你这临安学子求购铜鼎,再上道' 杞忧烘皮肘' 又有何讲? 噢,明白了,是讽喻老夫对临江阁铜鼎迟疑不决系' 杞忧' 。而吃了这道肘子后, 便可乐而忘杞人之忧,全力助你鉴别那鼎是不是赝品了。老夫的悟性如何?" " 正是此意!" 卞梦龙击节大笑。 " 助你不难。" 宗九堃忧心忡忡地说," 倘若老夫助你买了个赝品呢?" " 仍是杞人忧天。" 卞梦龙摆了摆手," 宗夫子这几次所为算让晚生见识到 了,您系饱学之士,经史烂熟在心,是否赝品看上几眼便可推定。而您对临江阁 铜鼎甄别既久,并没挑出毛病,它就很有可能是个真品。即便是赝品也无妨,您 再去临江阁考一考,断定真伪,告知晚生,是假的不买就是了。晚生不明白的是, 对他物的真伪,您当仁不让地据理力争,为什么唯独对这只鼎既不点头也不摇头 呢?" " 如此说来倒是老夫的不是了。" " 是非暂且不论,宗夫子明日再与我去趟临江阁如何?我在开封滞留已久, 归期将至,实实不愿空手而返,如果不是这般,万万不当再烦劳宗夫子您的。" " 归期将至倒也是实情,走一趟也未尝不可。咳!东坡肉吃了,杞忧烘皮肘 也吃了,也罢,明日与你到临江阁走一遭吧。" 第二天一早,卞梦龙便到宗宅相邀,两个人一同去临江阁。一路上,卞梦龙 感到很奇怪,老夫子平时那欢势劲不知哪里去了,只管低头走路,像干了亏心事 似的。 临江阁依旧,只是那只鼎被挪了地方,当卞梦龙一掀门帘进去,看到置于案 中央的那只黑黢黢的鼎时,心里一阵狂跳,眼前一片火花。跟这只粗笨古拙的方 鼎相比,那些精工细作、玲珑剔透的剔红、宣德炉,那些无时无刻不牵扰着收藏 名家的柴、汝、钧、官、哥、定,都黯然失色,显得微不足道了。 自古相传,中国历史上第一个朝代为夏,夏朝建立者禹收九州之金铸成九鼎, 遂以鼎为传国的重器。由于有了" 禹铸九鼎" 的传说,历史上便把王朝的建立称 为定鼎。抛开上古的传说不谈,在已发现的史料中,鼎就是饭锅。它有三足或四 足,火就在鼎足间燃烧。用它来煮肉的时候比煮主食的时候为多。如果说鼎在夏 朝还是传国重器的话,那么殷商时已彻底成为炊器了。 临江阁这只鼎为方形、四足,高约一尺,宽七八寸,周身泛着铜绿,锈痕斑 驳,风格沉重古朴。在案上的汉灯、博山炉、洗等铜器间,它像头狰狞的古兽般 傲然站立着。 在朱掌柜的注视下,宗九堃走到案前,并不俯身察看,只是像怀着万般感触 般久久地摩挲着这只鼎。 在一片沉寂中,他苍然地说:" 《左传》中有云:' 昔夏之方有德也,远方 图物,贡金九枚,铸鼎象物,百物而为之备,使民知神奸。'"说着,单肘支在鼎 上,深深地垂下了头。 卞梦龙不知宗夫子怎么会一下成了这样了,心中好生诧异。老头为什么突然 提起《左传》了?他不知道,对其中的句子也不很懂。对这些,他不想深究,也 知道凭自己那点" 水" 儿究不出名堂,眼下,他只关心这只鼎,关心能否把它用 合适的价钱买下来。他走上前去,屈身看了看鼎,又看看垂着头的宗夫子,问道 : " 宗师,您看这只鼎的年头古不古?" 宗九堃被突然惊醒了,张皇了一下,说道:" 噢,噢,你是问它的年头呀? 古,古,从样子看是上古的。" 卞梦龙感到周身的血液加快了流动。他极力控制着自己的情绪,又问: " 为什么说从样子上看是很古的?" " 它是方形四足的嘛。" 宗九堃没精打采地说," 鼎的形制因时而异。商代 前期多为圆腹尖足或扁足的,也有这种柱足方鼎。商代后期尖足鼎渐失,圆腹柱 足鼎占多数。到西周后期,扁足鼎和这种方鼎便不铸了,那时的鼎足讲究蹄形。 战国至汉代多为敛口,就像茶壶一样,口沿向内收,大多有很短的蹄足,有盖, 盖上多有钮或三小兽。这只鼎的样子柱足方鼎,西周后期以后就见不着了,所以 论起这种形制的年头,早可达殷商,最迟也是周初,绝不是春秋战国和秦汉的东 西。" 卞梦龙并不掩饰自己的振奋之情,又追问道:" 从这只鼎的身上能发现赝品 的毛病吗?" " 赝品总有露马脚的地方,但这只鼎身上都看不出大毛病来。" 宗九堃边说 边在鼎上随意指点着," 你看,这是饕餮纹,饕餮是上古传说中的一种有首无身 的恶兽;这是雕镂的蝉形饰纹;这是云雷纹。它们都是商周礼器中常见的纹饰, 看不出有何后人作伪之处。"