第15节:天南地北(15) 如果饭局是设在主人的家里,吃完饭后,客人不能立即就走,要帮主人做清 洁工作,否则就会被视为对主人家的不尊重。而且在赴饭局时,客人通常还要随 身携带一份礼物,因为新加坡人有赠送礼物的习惯。被人邀请吃饭时,如能带一 份礼物,主人将会很欣赏。新加坡人认为当着送礼人的面打开礼品的做法是不礼 貌的,在饭局上礼物仍原封不动地被搁在一边,客人散去后主人才会打开。 马来西亚饭局:多元社会的体现 马来西亚是个多元社会,在食物等方面同样表露无遗。马来西亚的饭局汇集 了中国、印度以及西方很多国家的特色,几乎是各国饭局的大综合。 马来西亚饭局上的主要食物是米,但面类也相当普遍。小食主要有酿豆腐、 虾面、炒猓条、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、香港点心等,种类繁多,不一而足。 马来西亚本地饭主要以辣为主,其中较出名的食物有椰浆饭、马来糕点、竹 筒饭、黄姜饭等。最普遍的莫过于其拉茶及各类煎饼。马来西亚人还喜吃印度的 香蕉饭。客人入座后,主人先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁,然后端上香蕉饭。香 蕉饭是以一种不甜的香蕉品种为原料,剥皮捣成泥状,蒸熟后拌上红豆汁、花生 酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。马来西亚人称赞它是" 世界上最好吃的饭" ,因而把 它借到了自己的饭桌上。除此而外,还借了乌干达的国酒。饭局开始后,将酒坛 摆在桌上,坛顶插着1 米长的草管,宾主吮管对吸。 马来西亚人在饭局上唯一保留的民族特色是请客的时候,主人家一般要上够 十盘菜,寓意" 十全十美" 。除此之外,从礼仪到食物,都是世界各国饭局的大 杂烩了。 德国饭局:猪肉、啤酒的天下 德国人吃得比较简单。早餐主要是面包、黄油、果酱和咖啡。午餐和晚餐一 般只有一个汤或一道菜。只有赴饭局时,餐桌上才相对丰富一些,但通常也不过 是香肠和蛋糕等。德国人在饭局上主要是喝啤酒,数量达到惊人地步,平均每人 每年饮啤酒145 升。 德国人的饭局是名副其实的" 大块吃肉、大碗喝酒" ——吃猪肉喝啤酒。德 国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤,居世界首位。饭局上的菜大部分都是猪肉 制品,最有名的一道菜是" 黑森林火腿" ,它可以切得跟纸一样薄,味道奇香无 比。饭局上的主菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿,有时用一整只猪后腿 代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿,德国人在饭局上可以面不改色地一 人干掉它。 美国饭局:最单调的饭局 美国人是全世界最" 自由" 的民族,吃也不例外,不像中国有那么多繁文缛 节,一件T 恤衫、一条破牛仔裤就可以轻轻松松去赴饭局了。