第14节:防御膳里下毒的招儿 防御膳里下毒的招儿 皇帝的餐具也是有讲究的,以金银器为主,即使是陶瓷制品,也是上好的质 地。其中,金质碗、碟、盘等器皿最能显示皇家的气派,故而皇家都喜欢" 金饭 碗儿" 。如果改用其他质地的器皿盛饭菜,会惹主子生气的。 清顺治皇帝御制《端敬皇后行状》中透露了当初废掉皇后博尔济吉特氏的情 况,原因之一就是她" 癖嗜奢侈" ," 尝膳时,有一器非金者,辄怫然不悦" 。 除了金器,银器在皇帝的餐具中,也占有很大比例。如乾隆二十一年(公元 1756年)十一月初三日《御膳房金银玉器底档》所记的餐具如下—— 金羹匙1 件、金匙1 件、金叉子1 件、金镶牙箸1 双、银西洋热水锅2 口、 有盖银热锅23口、有盖小银热锅6 口、无盖银热锅10口、银锅1 口、银锅盖1 个、 银饭罐4 件、有盖银桃子6 件、银镟子4 件、有盖银暖碗24件、银盖碗6 件、银 钟盖5 件、银錾花碗盖2 件、银匙2 件、银羹匙13件、半边黑漆葫芦1 个、内盛 银碗6 件、银桶1 件、内盛金镶牙箸2 双、银匙2 件、乌木筷10双、高丽布3 块、 白纺丝1 块、黑漆葫芦1 个、内盛皮7 寸碗2 件、皮5 寸碗2 件、银镶里皮茶碗 10件、银镶里5 寸无分皮碗1 件、银镶里罄口3 寸6 分皮碗9 件、银镶里3 寸皮 碗22件、银镶里皮碟10件、银镶里皮套杯6 件、皮3 寸5 分碟10件、汉玉镶嵌紫 檀银羹匙、商丝银匙、商丝银叉子2 件、商丝银筷2 双、银镶里葫芦碗48件、银 镶红彩漆碗16件。 从这份档案中可看出,乾隆所用餐具中,绝大部分都是银器。如果说皇家喜 欢金,那是为了显示气派和高贵,而使用银器,则有很多实际功能。 在中国历史上,并不乏皇帝被人在饭菜中做手脚而毒死的事件。《资治通鉴 ·晋纪八》(卷86)记载,汉惠帝司马衷," 食饼中毒,庚午,崩于显阳殿" 。 所以,皇家为了保证食品安全,过去通常有两种办法,一是在皇帝用膳前让别人 先尝,这差事往往是侍膳太监的份内事,叫做" 尝膳" 。如果有毒,皇帝就可躲 开毙命的危险。再是,餐前验毒,常用工具就是银器。 过去清宫盛装御膳的器皿外会挂一个小银牌,在拿开盖罩后,太监会当着皇 帝的面,把银牌放进汤菜里试一下。溥仪证实了这一点," 每个菜碟或菜碗都有 一个银牌,这是为了戒备下毒而设的" 。 原来,如果有毒,银牌立刻就会变黑。现代科学已证明,这种方法是简单有 效的。因为银碰到硫化物会起化学反应,生成黑色的硫化银。过去常用毒药,如 砒霜(三氧化二砷)在提取时往往含有硫化物,所以银器测毒很灵验。