第16节:朱元璋发明"四菜一汤" 朱元璋发明" 四菜一汤" 相比起来,前朝的朱姓皇帝就没有清皇那么讲究,这可能与朱元璋早年家境 贫寒、吃不饱肚子的经历有直接关系。 有一个传说,当年朱元璋要饭时饿得头昏眼花,一个讨饭婆给了他一碗瓦罐 汤。朱元璋吃了还想吃,便问妇人这是什么汤。妇人顺口胡侃一句" 珍珠翡翠白 玉汤" 。朱元璋记下了。当了皇帝后,便要御厨给自己做此道汤,但御厨做的味 道怎么都不对。后来在盱眙祖籍地找到了当年的老婆子,才知道这仅是一道用烂 白菜、玉米粒、剩饭混在一起的" 杂烩汤" 。 " 珍珠翡翠白玉汤" ,据说从此成为明朝御膳里的保留菜单。 不过,朱元璋和皇后马秀英比较节俭应该不是假的。从《南京太常寺条》祭 祀孝陵的祭品单中看,总少不了韭菜、荠菜、芹菜、茄子、苔菜、竹笋、芋苗这 些农家土菜,应该是朱元璋和马皇后生前常吃的。 如今反腐倡廉提出的" 四菜一汤" ,也是朱元璋发明的。 南京坊间是这样传的:朱元璋当上皇帝后,老百姓的生活并不好过,但达官 贵人却穷奢极欲,过着花天酒地的生活。朱元璋十分看不惯,如此下去大明朝也 要亡国,决心整治这股奢侈风气。 时适逢皇后生日,各路人马都来贺寿。待全部坐齐之后,朱元璋吩咐上菜: 第一道菜是炒萝卜;第二道菜是炒韭菜;第三道两大碗青菜;最后一道是葱花豆 腐汤。众臣不解,朱元璋解释," 萝卜上了街,药店无买卖" 、" 韭菜青又青, 长治久安定人心" 、" 两碗青菜一样香,两袖清风好丞相" 、" 小葱豆腐青又白, 公正廉洁如日月" 。 大臣听罢知道朱元璋的用意。朱元璋当众宣布:" 今后众卿请客,最多只能 ' 四菜一汤' ,这次皇后的寿筵即是榜样,谁若违反,严惩不怠。" 从此," 四菜一汤" 的规矩便从宫廷传到民间,进而成了现代廉政的榜样。 从这两件事上可以看出,皇帝也非不食人间烟火,并非天天都是大鱼大肉,山珍 海味。