54 龙青感觉自己恋爱了。 三十四岁才第一次对一个女人说我喜欢你,三十四岁才开始真正的初恋。龙青 呼吸急促,心潮起伏。他贪婪地在手机里搜刮着小米每一缕的呼吸,它使他心悸, 使他觉得温暖异常,它驱散了他心头的郁闷。在那张冰凉的石凳上,龙青手里拿着 发热的、电池殆尽的手机,迷迷糊糊地睡着了。 龙青做了一个梦。 一大片一大片的桑树林,里面闪烁着一颗颗紫色的小眼睛。树丛中小米的笑声 在枝叶间碰撞:白痴,白痴—— 原来,那些紫色的小眼睛就是小米。龙青手里突然抓住了许多丰盈的紫色的桑 椹,当他正要送进嘴里的时候,它们化成了水……他贪婪地吮吸着、吮吸着。这时, 一片巨大的绿叶覆盖住了他。他口里喃喃着:小米,小米,你躲在哪里呀? 我在这里呢!小米调皮地掀开树叶被子,偎在龙青的怀里。于是,他与小米被 浸泡在浓浓的桑椹汁中。他与她亲吻着,她的嘴唇、鼻子、耳朵全变成了柔柔的桑 椹…… 天亮后,龙青没有回家。打开水龙头冲冲脸,漱了漱口,直接去了办公室。 他什么事都不想做,打开电脑就看军事论坛。 突然,龙青感觉背后有一双偷窥的眼睛。他可以肯定是刘念。 龙青没有回头,因为他不知回头时该以怎样的表情打量她。他只觉得她可怜。 过了几分钟,龙青感觉她走了。他扭头看窗外,果然看到了她匆匆离去的背影。 龙青对于这种婚姻的状况哑然失笑,但笑过之后,是一种深深的悲哀。两个人绑在 一起,作为社会细胞的家庭是完整的,至于这个细胞内在的活动与需求,就是另外 一码事了。住房,食物……每个家庭都要用这些来维持其基本的生存,食品的基本 属性决定了食品必须有营养,就目前所知,人体需要的营养素约七十余种。营养科 技工作者将其概括为以下七类:蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、水、维生素 和膳食纤维。家的基本属性决定了家必须也有营养。那么,家庭的营养素是哪些呢? 龙青很是茫然。 他定了定神,开始在备课本上写上午专业课的作业: 1 扼要说明美拉德反应的基本反应物及影响其反应速度的因素。 2 试分别解释pH与表面活性剂造成蛋白质变性的原因。 3 指出影响蛋白质溶解度的因素及简述其原因。 4 乳状液失稳的三个阶段是什么?影响乳状液稳定性的因素有哪些。 5 简要说明脂类自动氧化的机制和影响食品中脂类氧化的因素。 6 请简要说明α- 淀粉酶、β- 淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的 水解产物。 7 对食品色泽有影响的酶有哪些?请对它们中的两种的作用机制作简要说明。 多年的读书教书生活,整天充斥在他眼里的就是这些名词术语,但他仍不能长 久地保持心如止水——对食品色泽有影响的酶有哪些?龙青的字龙飞凤舞,写到这 里,他想到了小米,想到了小米的声音。 小米的声音,是他的食品,它强健着他的肌体。而现在龙青的家,就是一个巨 大的肿瘤,它吞噬着他健康的细胞。