广州吃崩了自然界 有句话说:"食在广州",此话不假。广州不但是一个"买东西的地方",也是一 个"吃东西的地方"。广州的菜肴和点心内容丰富、品种繁多、做工精美、品味极高。 广州人也什么都吃,"草原吃羊,海滨吃蟹,广州人吃崩了自然界"。不过,最重要 的,还是只有广州,才24小时全候天都在吃。 从早吃到晚 吃的节目是从早上6点来钟的"饮早茶"开始的。别看这时天还没有大亮,开设早 茶的酒楼却已人声鼎沸。经过多年粤文化的普及,内地人都已知晓,所谓"饮早茶" 并不是喝茶,或并不只是喝茶,而是吃点心,如虾饺、凤爪、汤粉、春卷、牛肉丸、 马蹄糕,还有猪肝粥、鱼生粥、皮蛋瘦肉粥等各种粥类和青菜。早茶吃到10点左右 收档,稍事整理后,午饭便开始了。2点一过,午饭结束,下午茶又开始了。午茶到 5点便收档,接着便是一天中食肆最旺的晚餐。晚餐是广州人吃得最讲究最排场的一 餐。一到华灯初上,广州的酒楼便人满为患。吃完晚餐,如果是老友相逢,则可能 还要去饮晚茶。饮晚茶的,似以中青年居多。对于精力充沛的中青年来说,真正的 夜生活这时才开始。 从晚吃到早 如此一日三餐三茶之后,广州人"食"够了吗?没有,深夜,可以说才是"食在广州 "的高潮,广州人称之为"去宵夜"。广州人原本就有过夜生活的习惯,近年来由于物 质的丰富和收入的增加,宵夜的人越来越多,经营宵夜的食肆也越来越火爆。毗邻 海珠广场的胜记大排档、珠江北岸海印桥脚下的西贡渔港,都是宵夜的好去处。每 到深夜时分,这里便灯火辉煌,食客如云,热气沸腾,构成独特的"广州风景"。宵 夜一直要开到凌晨6点,接下来便是新一天的早茶。这种24小时不间断的餐饮接力赛, 在内地尤其是在北方城市,不但罕见,而且不可思议。但这又恰恰是地地道道的"广 州特色"。尤其是早茶、午茶、晚茶和遍布广州大街小巷的大排档,最能代表广州的 城市风情。 不仅仅是吃 广州人有句经常挂在嘴边的话,叫"揾食"。"揾食"也就是"谋生"的意思。如果 你不能为此付出实实在在的代价,对不起,那你就只好饿肚子、喝西北风,或者用 句广州话说,只好"吊砂煲"了。 一个人的时间精力总是有限的,它们应该用于两件事情,一是"搏"(拼搏), 二是"叹"(享受)。实际上,广州人走进酒楼,并不完全是为了享受,不少人也是 为了生存。因为在广州,茶楼酒肆成了人们生活的一部分。不进茶楼酒肆,是无法 融入广州的商业社会的。 又要"炒更",又是"饮茶",当然就没多少时间睡觉啦!于 是,广州便变成了不夜城。