第53节:民以食为天—忍者五道之“食”(1) 斗之章 第一节民以食为天——忍者五道之“食” 食物,是一个人生存的必要基础,若长时间不进食,任何人也不能生存下去。 对于“食”,中国自古就相当重视。《汉书? 郦食其传》中便记载着“王者 以民为天,而民以食为天”;在兵法中,也有“兵马未动,粮草先行”的言论。 忍者们之所以都身手不凡,除了其自身对于忍术和兵法的着重研究之外,也和如 何从食物中汲取营养的研究分不开的。日常餐饮中食材如何搭配,如何去烹制食 材,各种食物对身体的影响等关于饮食营养方面的研究,忍者是要远远早于创立 现代营养学的专家们的。 之前我们了解到,在执行任务,也就是阴忍的“用间”时,忍者必须有着坚 强的意志和强健的身体。通宵在野外快速奔跑,潜入敌阵隐藏在暗处刺探情报一 连数天,这些对于忍者来说都是家常便饭。时常进行这样的工作,没有足够的营 养补充是远远无法胜任的。更何况,忍者还有着严格的体重限制的。 为了能够身法敏捷地执行任务,每一个忍者的体重上限是60公斤。 这是经过周密计算得出的数据。 为了能在潜入敌阵并且更方便地偷听和刺探,日式房屋的房梁天井无疑是最 好通道。为了顺利并快速地登上房梁天井,就要求忍者的力量和体重必须达到一 个标准。所以忍者在平时的修炼中,必须要掌握“二指吊身术”。这种锻炼方法, 要求忍者仅用大拇指和食指两个手指来反复拎起装米的草袋。袋子的重量正是60 公斤,同时这也是一般条件下两根手指经过锻炼后所能承受的极限。在锻炼手指 力量的同时,若不能将自己的体重控制在这个范围之内的话,也就无法轻松地穿 过房梁天井。 通过“二指吊身术”的训练,我们就可以得知:一个忍者除了力量之外,也 必须要限制自己的体重。所以,忍者的食物,都是围绕着力量和限重这两个基本 点来选择的。要满足这两点,就要求食物必须是低热量、低脂肪、高蛋白,并有 食疗的作用。 综合来看,为忍者提供源源不断力量的“食”,一共分为日常性食物、储存 性食物、携带性应急食物三种。 日常性食物 前面已经提到忍者在食物选择方面围绕的两点最基本的要求。 在忍者活跃的年代,人们普遍都是一日两餐。基于这些原因,忍者日常的食 物都是既可以保持身材,又可以提供充足的热量来供给体力消耗的。或许正因为 忍者的这种饮食理念,现代日本有很多与忍者日常伙食相类似的减肥食谱,为深 受体型问题困扰的现代人提供帮助。 忍者研究界的专家们对忍者食谱有一点共识,那就是在忍者日常食谱中,每 天必不可少的是大豆食品。忍者们认为,大豆好比田地中的肉类,其中含有丰富 的植物蛋白。对于当时鲜有吃肉机会的日本人来说,大豆是极好的食材。豆制品 不仅可以对每天修行后疲惫的身体起到食疗的作用,同时可以为肌肉活动提供足 够的能量,并使得皮肤更加光滑细腻——以便达到易于化装效果。 除了大豆以外,忍者平时还食用富含矿物质的芝麻,这种谷物可以提高脂肪 代谢效果。另外,普遍用于现代保健食品中的含有大量日常所需的维生素和食物 纤维的糙米(玄米)也是忍者食谱中的常客。 忍者一直热衷于贯彻实用主义的原则,越是可以起到多重作用的东西就越获 得忍者们的青睐。忍者在食物修行中也始终在寻求着可以让任务中的体能和其他 能力提升的食材和烹饪手法,在TV版《火影忍者》中有一集专门提到了火影忍村 的料理忍者们的修行故事,实际并非完全杜撰。 在这个寻找食材的修业中,忍者们发现鱿鱼丝在这方面有着独特的功效。因 为鱿鱼丝很有韧劲的口感,可以很好地锻炼牙齿和下巴肌肉。并且,鱿鱼中含有 大量可以强化眼睛和肝脏的牛磺酸,营养丰富。类似的例子,还有富含维生素A 有助于提高夜视力的花椒和胡萝卜,口感极佳并有着很高营养价值的糙米“烧干” 等。