第56节:民以食为天—忍者五道之“食”(4) 水渴丸可以解决忍者的口渴问题的原因,主要是取决于其制作的原料。 水渴丸是由酸梅干、冰糖、麦芽、松甘皮、柿子叶、桃子叶、生姜等数种粉 末和少量的水果汁和酒类调制而成的。秘密在于:酸梅干中富含的柠檬酸有促进 唾液分泌、消毒及澄清血液的作用,冰糖和麦芽的甜性也可以促进唾液分泌,生 姜和柿子叶及桃子叶也有消毒及澄清血液的作用,而水果汁和酒类又有湿润剂及 提供维生素的作用。从原料中可以看出,水渴丸的作用就在于促进唾液分泌来达 到补充水分缓解干渴的目的。 在中国古代,唾液有着“金津玉液”的美名,古人认为每天吞咽自己的唾液 可以祛病延寿。现代医学发现,唾液中含有淀粉酶、溶菌酶、过氧化物酶、黏液 蛋白、磷脂、磷蛋白氨基酸、钠、钾、钙、镁等物质,并且唾液中含有一种使人 保持年轻的激素,它能强化人的肌肉、肌管、骨骼、软骨和牙齿等的活力。唾液 很强的消毒杀菌能力也能有效减少食物中的致癌物质。唾液中还含有一种特殊的 生长因子,能促进人体细胞的生长分裂,缩短皮肤伤口的愈合时间,具有保持皮 肤弹性的功能。现代军队训练中也有教授士兵在口渴难忍时饮用自己分泌的唾液 来应急的知识。忍者通过水渴丸既保持了身体的水分需求,也可以养生。 之前我们曾经提到,忍者在防止敌人追赶时常常使用的忍器就是铁制的卷菱。 这个忍具跟忍者的携带食物也有着千丝万缕的联系。这个忍器的原型——卷菱, 正是除了兵粮丸和水渴丸之外,忍者的又一种普遍携带的应急食物。卷菱在去除 水分后,也是十分便于保存和携带的。卷菱富含丰富的淀粉,类似板栗的味道也 有着很好的口感,并且还有很强的饱腹感。所以忍者也常常用卷菱来作为应急食 物,不过携带的卷菱,通常都是经过蒸、煮的。 食物,对于当代人来说,除了摄取日常所需的营养外,更多的是一种感官享 受。但忍者因其特殊的职能,对于食物的需求也演变成了一种为了生存而必须的 修行。没有花哨的菜系口味,只求最大限度地控制体重补充能量。连食物都要遵 循实用主义原则的忍者,能在历史长河下生生不息,也就让人丝毫感受不到奇怪 了。