第4节:菜刀传奇(4) 二、杀帅 福瑞楼是花荄最大的一座酒楼,主厨的师傅有八个,跑堂的小二有二十四, 楼上楼下酒席桌子三十六张,几乎天天爆满。这样好的生意,有人说得益于花荄 的地理位置好,自汉代以来都是古镇重镇,水陆枢纽,南北要道,往来客商络绎 不绝,人多嘴多,总得找地方吃饭啊。 ——是啊。但是这些人咋不去其他的酒楼吃,偏偏要往福瑞楼挤啊?其实很 简单,因为福瑞楼有个老板叫八大铲,方圆八百里有名的大厨。八大铲的厨艺和 福瑞楼酒楼一样,都是祖传下来的,到他手里究竟是第几代,他自己都说不清楚。 八大铲做生意,讲究的是厚道老实,坦诚热情,有钱没钱,进了酒楼就是客, 不分贵贱,保管吃好喝好。八大铲做菜,讲究的是食材正宗,味道绝佳,要是客 人吃了他的饭菜,眉头舒展喜笑颜开,他就心花怒放高兴不已,要是客人在吃他 的菜时皱皱脸皮,他的心里简直就像刀子捋一样难受。 为人乐善好施的八大铲,上天却不眷顾,他都五十多岁的人了,膝下还无儿 无女。就在他准备纳个妾的时候,偏偏老伴一命呜呼。八大铲心灰意冷,为了排 解心头忧伤和痛苦,闷在厨房里,一门心思做菜烧饭,像个杂役一样。 这样下去总不是办法啊。大家都劝八大铲,要他振作起来,怎么样也得把祖 宗传下的这座酒楼再传承下去啊!其实八大铲也不是没有想这个问题,他要传承 下去的东西很多,比如祖传的做菜手艺,比如那件宝贝……可是传给谁呢?八大 铲想到了一个人,这个人就是在他店里帮忙的哑巴厨师。 哑巴是一个流落到花荄的乞丐,八大铲遇到他的时候,他正在酒楼门口被一 群混混殴打。见了八大铲,哑巴扑过去,紧紧抱住他的双腿。八大铲见哑巴满眼 乞求,心头一软,将他领进酒楼,给他洗涮干净,换了干净衣衫,一瞧,嘿,头 头面面还挺英俊的嘛! 八大铲收留了哑巴,哑巴也勤快,帮忙干这干那,最喜欢的就是往厨房里钻, 看大家怎么做菜。有一天一个厨师生病没来,恰好生意又特别好,忙不过来,哑 巴看见了,掂了大勺过来,咦咦啊啊地跟八大铲比划说他可以干这个。八大铲说 愿意干你就干吧,弄个菜出来先尝尝味道咋样。结果叫八大铲惊讶万分,因为烧 出那菜的味道,简直敢和他的媲美了。哑巴得到表扬,高兴地向八大铲翘起大拇 指,告诉他自己这一手,其实是跟他学的。 八大铲心头一动,干脆将哑巴收为弟子。 哑巴在烹制菜肴方面确实有天赋。没过多久,八大铲就感觉到自己已经没有 多少东西可以教授他了。而哑巴,也因为好学肯钻,成了福瑞楼酒楼有名的大厨。 八大铲时常拿出自己和哑巴烹制的菜肴去叫那些刁钻的食客们猜,他们总是猜错。