第八章 油酱包车间今天要试制一个新品种,叫“豆豉牛肉”。甲班恰好上白班,王有 为早早和老质检对员工进行了相关操作工艺的培训。上午,二楼的制酱岗上打扫得 干干净净,机器设备提前让机修工们进行了检查。输油输气管道各方面均正常。九 点钟,品保部的工艺员和两个陌生人来到车间,检查物料的准备和预处理情况。工 艺员是一个干了好几年了但还是什么也不懂的家伙,带着一副八百多度的眼镜。那 两个陌生人来自山东总部,是协助搞试产的。下边的生鲜岗早早就准备好了各种原 材料,就等上边制酱。甲班配料员来的时间较短,一些物料的基本特征还不熟悉, 王有为告诉她:“今天试产新品种,操点心,不要出错,工艺员让你干什么你就干 什么,试产是品保部的事情。我们配合就行,知道吗?”配料员点点头。三号制酱 锅在用清水洗过两遍之后,过了一次热油。工艺员说:“好的,开始吧。”豆豉牛 肉这个新口味的酱包试产正式开始。豆豉是一种咸咸的黑黑的有点像黑豆豆瓣的东 西,有明显的酱油色泽和味道。一大锅马来西亚棕榈油在制酱锅里,被加热搅拌得 渐渐升温。制酱工人在工艺员和总部人员的监视下,按照工艺表上的参数和步骤慢 慢操作。一筐子酱油里放进几斤牛肉,几个人搬起来倒进锅里。一步一步,工艺员 他们站在一边,时不时督促制酱工人测量或感觉一下,工艺员的口头禅“你作为老 制酱工,你觉得状态达到了吗?你觉得行不行?你觉得呢?”在不到一个小时的时 间里说了不下二十遍,他原本就是不懂的,就因为和领导处得好,经理就安排他这 个很清闲的工作。不到一个小时的时间很快结束,从投送物料到制酱完毕一系列工 作也很快完成。工艺员和两个总部人员,跺跺发麻的腿脚,从热烘烘的制酱岗上走 了下来。制酱完成后的下一道工序是冷冻,冷冻缸里的搅拌器飞速旋转着。一个前 鸡胸后罗锅还一双罗圈腿况且面老肌黄的矮个子工人时不时按动几个红绿黄颜色各 异的按钮。岗位里机声嘈杂,油酱水气各种管道纵横交错。冷动工年龄并不大,但 是长着一副让人看了极不舒服的老年像,平常喜欢和其他岗位的女孩子开玩笑,被 女工们取了个雅号“妈妈”,意即妓院老鸨。妈妈工作还行,就是很喜欢投机钻营, 想在领导面前显好,但是好几次都被领导们踢开。从好几个车间的岗位上被踢来踢 去,这是他目前最后一个岗位了。至少表面上看起来干得还算卖力。妈妈看见工艺 员他们下来,赶快笑着打招呼,工艺员哼了一声,说:“冻好酱啊,要一次成功。” 抹一下额头的汗水,说完转身离去。 中午的包装结果使各个岗位的人员紧张起来。山东总部的人员来的时候带着他 们在山东的试制品作为参照物,来鉴定山西分厂的制酱试产是否成功。开水一冲, 结果马上出来:颜色差异太大,味道也不很一样。这一下三车间的主任暴跳如雷, 对也在品评室参与品评的制酱工人喊:“给我把王有为叫上来!”王有为不知什么 事情,上到办公楼上。主任把工作帽子一摔,一口河南话:“咋回事?嗯,咋回事? 王有为,你是咋做工作的?你是咋对员工进行生产培训的?嗯,这段时间你到 底咋回事?”王有为是一个谁也不怕的人物,因为他觉得他没做错什么事情。但是 一下子对着这么多人的面被一向慈和的主任训斥,还是禁不住打个寒战。“王有为, 你看看你的员工制的酱,你是咋工作的?”王有为这才知道是豆豉牛肉试产的事情 没有成功。走前几步,来到桌子前,低着头看对比的情形,然后闻了闻,又拿起勺 子正准备舀起汤液品尝,“不用了,回去写检查!认真分析,作出深刻反省!”车 间主任一顿大吼几乎让王有为把勺子扔在地上。“还有,上次你们班的员工偷酱包, 你也要写一份检查!”那是两个月前的事了,甲班一个调料面车间的工人趁着岗位 里进行空气消毒的机会进到油酱包车间,将一条约莫有四十多小袋的酱包长条系在 腰上,在中午吃饭的时候不慎掉落,被车间主任看见。当即就打电话让王有为过去, 王有为去了主任却张张嘴没说什么。今天主任突然又把这茬儿提了起来,还是对着 这么多人。王有为什么话也没说,一个人默默回到车间里。他是一个非常仔细的人, 在他接手油酱包车间工作以来,任何一道生产工序他都细细揣摩,积累了对很多事 故的分析能力。尽管心里不痛快,他还是以往那个样子来到二楼制酱岗上。好几个 制酱工人和一个配料员都听说了什么,谁也没敢吭气,静静站着。王有为来到配料 员的跟前:“辣椒红你配了多少?”辣椒红是一种色素,全称是辣椒红色素。配料 员战战兢兢拿起新发的工艺配料表,哆哆嗦嗦指着上边最后一栏的数字:“我,我, 就配了这么多的辣椒红。”“确定?”“嗯,嗯,是的,就这么多。”王有为眼也 没抬:“在哪个秤上称的?电子秤有问题吗?”“就那个小秤,电子秤是前几天刚 校过的,应该没问题。应该是。”配料员站在一边,小声回答着。王有为半晌不语。 几个制酱工人站在油箱边上,低着头一动不动。输气管的缝隙里冒出嗤嗤作响 的蒸汽,在谁也不吭声的空间里声音显得越发清响。“你配的辣椒红重新核对一遍, 要分毫不差。哦,对了!”王有为突然一拍大腿,眼睛一亮,“和三号锅紧挨着的 是哪个品种了?看看这个品种的颜色是不是正常!”一个制酱工人说:“班长,这 批酱还没有开火呢!这不是,原料还全在这里。”王有为和配料员走上前去,“你 拿工艺表来,一个一个核对!”配料员赶快回身把工艺配料表拿了过来。 王有为来到生产系统大办公室,品保部也在这里办公。忙乎了一中午,连饭也 没吃,径直来到工艺员的桌子前边,山东总部的两个人也正在一边。“工艺员,” 工艺员抬起头,八百度的眼镜已经从侧面看去有了一圈一圈的光影。“工艺员, 我们的试产没有成功。你觉得是什么原因?”王有为紧盯着他。“这,这,呵呵。” 工艺员咕哝着。“你想想,是不是你上午把我们二号锅准备的辣椒红倒进三号 锅了?” 王有为进一步问道。“哦,我想想,是,是,是这样。”工艺员上午多了一下 手,本来生产操作这种事情他自己看着就行的。在他毫不犹豫把一份辣椒红倒进三 号锅的一刹那,他就有点懵了:是不是这个品种的物料?回头一看,豆豉牛肉那一 份色素已经倒进去了,自己怎么又倒进去一份?仔细一看,是邻近的一辆配料车上 的。 工艺员额头沁出一层细细的汗珠。好在其他人工作的工作,闲聊的闲聊,两个 总部人员恰好也站在窗户边上看下边集合,没有人注意他,工艺员这才慢慢地长出 一口气。而这一幕,刚好被从下边上来找拖布的一个包装工人在楼梯处看见了。 “有为,你不要生气,是我的错。刚才在品评室我很想和你说的了,你们主任 正在火头上,我怕火上浇油,所以没说。消消气,消消气。”王有为看着工艺员眼 镜片上那一圈一圈的光影,不觉笑了:“呵呵,我生气了吗?老兄,不是你的事情 你就不要乱动手,你看这,我们主任训我是小事,整个生产计划又得重新开始了。” 厂里在工艺试产这方面尽管管得比较严,但这种人为差错经常发生,其实不足为奇。 但是王有为闹不明白的是,一向和善、对自己一向器重的车间主任,为什么会 在别人面前因为一件小事突然间大发雷霆呢?况且还牵扯上了几个月前发生的陈年 旧账。 工艺员和王有为来到三车间的主任办公室。听着工艺员解释情况,主任一点都 不惊讶,似乎事情的来龙去脉他早就知道一样。“嗯,好的,我知道了。”主任和 工艺员说。站在一边的王有为始终一句话不吭,让主任知道是谁的责任就是了。主 任抬头瞥一眼王有为:“你也进车间吧,记得交检查,还有上次偷酱包那事情。” 王有为很想说什么了,张张嘴没说,和工艺员一起走了出来。来到外边,工艺 员抱歉地说:“有为,真对不起,因为我这一多手,让你下不来台,真不好意思, 那什么,明天吧,明天晚上我请你吃饭,就咱们对门的重庆渔庄吧,叫上你对象。 我知道你喜欢吃水煮鱼和酸菜鱼的。就这么定了啊,我先走了。”王有为一个 人进了车间。三天之后,他正在车间的走廊上眼瞅着包装岗和老质检聊天,心里一 直想着交检查的事情:这个检查怎么写?已经澄清了不是我们的责任,再说偷酱包 那是几个月前的事情了,主任你当时都只是笑笑,现在却让我作出深刻检讨,这个 检查怎么写?正想着,身后突然传来主任的声音:“三天了,你的检查啥时候交?” 王有为回头:“主任,这事情本来……”“本来啥?事情发生在你的班组,你没有 责任吗? 你的员工在车间偷东西,作为班长,王有为你没有责任吗?你啥态度?”主任 脸上这样的口气和表情,王有为进厂一年多来,三天前见过一次,这是第二次,就 这么两次。也就这么两次,就足够让王有为非常委屈了,他真想和他大吵一架,但 仍然是张张嘴,没吭声。老质检站在一边,不住地劝:“主任,前天的事情责任在 我们品保部身上,工艺员已经承认错误了。王班长一个人负责照顾粉酱车间十几个 岗位,再说他提前安顿配料员了,每次试产都是工艺员主导的,这不是他能管得了 的事。” 主任哼一声气咻咻地走了。王有为站在走廊里,一阵一阵地心酸,眼泪不觉溢 出眼眶。他想起三车间乙班班长的话:“你干得好,也不见主任光给你涨工资啊!” 现在倒好,工资倒在其次,主任几乎抓住一个小尾巴就不放了,几乎有置我于 死地的架势。夏天那次虫子事件,王有为还笑话老质检的上司驴球在别人面前不给 他面子,现在自己的主任和驴球比比怎样?王有为越想越怕。但是他想不出个所以 然来,不知道主任对他这个态度能力都堪称上上的下属的态度为什么突然变得如此 让人难以置信。表情,王有为进厂一年多来,三天前见过一次,这是第二次,就这 么两次。 也就这么两次,就足够让王有为非常委屈了,他真想和他大吵一架,但仍然是 张张嘴,没吭声。老质检站在一边,不住地劝:“主任,前天的事情责任在我们品 保部身上,工艺员已经承认错误了。王班长一个人负责照顾粉酱车间十几个岗位, 再说他提前安顿配料员了,每次试产都是工艺员主导的,这不是他能管得了的事。” 主任哼一声气咻咻地走了。王有为站在走廊里,一阵一阵地心酸,眼泪不觉溢出眼 眶。 他想起三车间乙班班长的话:“你干得好,也不见主任光给你涨工资啊!”现 在倒好,工资倒在其次,主任几乎抓住一个小尾巴就不放了,几乎有置我于死地的 架势。 夏天那次虫子事件,王有为还笑话老质检的上司驴球在别人面前不给他面子, 现在自己的主任和驴球比比怎样?王有为越想越怕。但是他想不出个所以然来,不 知道主任对他这个态度能力都堪称上上的下属的态度为什么突然变得如此让人难以 置信。 -------- 虹桥书吧