生活印象系列霜后白菜甜蜜蜜 白菜有二种:一种茎圆厚,微青;另一种茎扁薄,白色。它们的叶子都是淡青白色, 有时一棵有十多斤重,以前北方的白菜大多放入窑里储藏过冬,南方却把它放在菜地过 冬,不过现在只要想随时都可以,倘若要让那白菜要有自然的甜味,只有在霜打之后。 我喜欢吃白菜,不仅因为清脆可口,还可以消食利肠胃。 一般喜欢自己动手清炒或是炖汤,清炒很简单,起油,放菜,炒几下,放盐与味精 便可起锅,炖汤便有好多种,清汤烧热,放入千张、面结、香肠、把自己的喜好之物放 在里面一起煮了,最后放入白菜,几分钟之后,白菜松脆变酥软,厚厚的茎叶中吸满了 汤中的精华之味,我喜欢沾一点芝麻酱,这样吃起来更有另一种滋味。白菜也是一些画 家临摹之物,比如齐白石、潘天寿也为它挥笔留墨。 一天好奇,找来《本草纲目》查阅,原来白菜的古名叫“菘”,书上说它的子,涂 在头上可利于长头发,涂在刀剑上可以不生锈。若真有此功效,我想前者可比章光101 媲美,至于后者,我想先去找些刀剑再说吧!