第一章

    在河里的人们，嘴边爱挂一句老话：“打鱼捞虾，饿死全家。”

    我那时还小，终日闲荡，无所牵挂地放尽长线，总觉得有那么一条大全鱼会来
咬钩，然后捉进水缸，伸出食指戏弄着它那一动不动的双目，以示乡邻。

    说来奇怪，大河里的鱼，味美、刺稀，偶有几百来斤者，缠上铁驳子，半条水
就给染了。相传，有一条鳇鱼在沙脊下苦修，某日不慎露了“真身”。一渔人甩下
破网，回村吆约了一帮人手，可还是来晚了，这条不幸的大鱼已经愤而成洲。美丽
的《诗经》所咏：“关关雎鸠，在河之洲”，多指川江长滩上的鸣禽，期期艾艾，
穿不透长空。渔人在此终年操些小桨，或摆渡，或在鱼汛期布网，围着河洲，系上
缆绳，又在船板上烧柴，各燃各的，红砖作灶。一支青烟，一盆稀饭，一盅酸菜，
慢慢生活下去。船板下灌满清水，疏疏几块木板一嵌，其缝隙间，银亮的小东西会
在黑暗中闪动，也时有点滴的水花外溅。不过，水上人家是否也爱食鱼呢？我想，
要是有他们干辣异常的调料一洒，捧几把船帮子边上的河水一熬，锅里的味儿就鲜
法不一了。百多年来，川江上的船家乘着余兴，将这样的吃法带上小水码头，收罗
上挑夫吃的猪下水，搅在锅头，一阵猛煮，便有了“火锅”的始初。

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