第六章

    我在西宁吃过羊血肠面，在洛阳吃过糊嘟面，在武汉吃过热干面，在成都吃过
担担面，在北京吃过炸酱面，凡是面食我都喜欢。在西安，久负盛名的山西刀削面，
兰州拉面，陕北的羊肉揪片面，西安回民的牛肉扯面，随处都可以寻见。但我最喜
欢的还是家乡的面。2005年年底，我在宝鸡出差，一个人溜到人民街的一家小面馆
里，要了一碗削筋面。我说不要加臊子，不要放味精。吃饭的时候，厨房里跑出一
个做饭的师傅，他说，刚才觉得是你，没想到就是你，有好多年没见你了！我也认
出了他，我说，我以为这里换人了。他说，没有，现在这个面馆转让给我了。我说
面量还这么大，味道还是这么好。他拘谨着笑笑说，都是熟客，再说，今年的面已
经涨了5 毛钱，卖面能赚多少钱？只要大家吃得舒服就行。他30出头。我记得我在
宝鸡工作的时候，他就在这家面馆里，是个招呼客人的小伙计，负责端饭擦桌子。
每次只要我一来，他就问，老样子？我说老样子。他就朝里堂喊一声：削筋面，辣
子多，不要肉。他经常笑眯眯的，耳朵上经常夹着一根烟。那时，这个小饭馆的墙
壁上脏脏的，地上经常有很多被丢弃的卫生纸、果皮，但这并不阻碍面客们的到来。
那时，一些漂亮的姑娘们常端着自己的碗筷在饭馆门口耐心等待。她们大多是饭馆
门口区政府机关的工作人员，有这么一点的风景，这家小面馆就格外抢眼。

    那天，因为是下午，客人很少，我就和他抽烟，在饭馆里聊家乡的变化。我说
宝鸡变化这么大，你也没设想把饭馆扩大扩大？他说店不在大，有名就行，区长还
经常来这儿吃面呢。那天，我也发现这家面馆的墙上，挂了一幅装裱了的字：“味
香溢陈仓，客从家乡来。”

    那家面馆的店名就叫小面馆，牌匾换了新的但名字还是叫小面馆。里面也是新
刷了墙皮，店里面座位还是那么多，一次大概只能坐10个人。

回目录