第二章 梁咸熙当年住在北京东城大取灯胡同一号,后来搬到内务部街二十号。梁宅大 门上刻着一副“忠厚传家久,诗书继世长”的对联。梁成熙毕业于京师同文馆,后 在京师警察厅供职。他闲暇时常去厚德福吃饭,闲时与陈连堂聊天。梁咸熙特别喜 欢陈连堂做的菜肴,尤其看中他那敦厚寡言的性格。两人渐渐成为好朋友。 陈连堂有两位好朋友,一位是上面说的账房苑先生,世人惯称其“苑二爷”。 苑先生是他的同乡,多年替他打理生意,是他的好帮手。另一位就是这位梁咸熙, 是他从一个小饭庄主成为百年老饭店的创始人的谋士。这位梁咸熙自然不是普通人 物,是台湾文学家梁实秋的父亲。 在一次交谈时,梁咸熙对陈连堂说:“厚德福虽然在大栅栏能够发展,前面是 救火会,安全有保障;后面是‘庆乐园’堂有名角演出,可以让客人一面喝酒、一 面白听戏;河南菜在北京又受到认可,这几方面的优势固然可贵,可是最发愁的是 什么?是上座儿!来了客人没地方坐,别人家开的饭馆愁不上座,你们倒反而愁客 人多,难道你们就不想改改?” 陈连堂也常常感到地方小,要是换个大点的地方,还能多挣些钱。再说徒弟也 满师了,也攒了一些钱,不如再开个买卖。经梁咸熙这么一点拨,倒是想活动一下。 可是自己与人合伙做买卖,许惠丰不同意,白己上哪里去弄资金?这事就搁下了。 事情也是凑巧,这天有人要办喜事,订了十桌,陈连堂应下来,不想又有一家 店铺开张,要订八桌,也要这个日子。陈连堂左右为难,想不应买卖吹了。应下来 摆不开,再说到时还会得罪临时来的老主顾。要知道这八桌海参席要四十八两白银, 少说也要赚他个二十来两。 陈连堂叹息不止,他想是不是把买卖开大点,别让这到手的银子又跑了。这天 梁咸熙来厚德福吃饭,他赶忙迎出来。寒暄之后,梁咸熙给陈连堂出了一个主意, 既然许惠丰没有要搬出去的打算,也勉强不得,“那只有两家分开了。你带几位师 兄弟和徒弟出来,暂时不要抽出资金,这是许惠丰最怕的,你要是抽出一半股份, 厚德福马上就难以维持。同时要说清楚,厚德福的字号是你们两家共创的,今后两 家都可以用。”梁成熙最后叮嘱道:“你把股份留下,师兄弟也留几位,许掌柜就 没有后顾之忧了,也许就能行了。” 过了几天,梁成熙请陈连堂到府上见面。陈连堂来到位于大取灯胡同的梁宅。 陈连堂进客厅坐下不久,梁成熙与客人没说几句客套话,就谈到正事了。先农坛要 改成城南公园,筹建一个游艺园,里面有戏院、电影院、杂耍场、保龄球、射击场 等供市民娱乐的设施。这里只收两毛钱的门票,进去随便听随便玩,梅兰芳、余叔 岩、孟小冬都答应出演,到时候那场面一定非常热闹。有了这游艺园游人如织,在 那里开个饭馆,买卖应该错不了。 梁成熙介绍了游艺园的大概情形,对陈连堂说:“我打听到在这个游艺园里有 两个餐厅的位置,一个是中餐、一个是西餐,你要是有意,我可以想办法替你去联 络。” 陈连堂心想这样的游艺园不错,可以在那里再开个饭馆,可还有难处。这十来 年开饭庄是赚了不少银子,可是买房买地花了不少,上哪去弄这笔开办费?想到这 里,他无奈地说:“您说的这个地界很好,可要拿下来得多少钱哪?”梁咸熙说: “钱确实得不少花,可你甭发愁,我来解决。” 原来梁家投资了不少买卖,有文玩业,还南北通货,这次准备对饮食业投资了。 梁咸熙与亲朋好友纷纷出资,资金的事很快就解决了。厚德福饭庄在城南游艺园很 陕就开张了。 厚德福饭庄在游艺园的京戏院和电影院之间的位置。开张时生意果然红火。陈 连堂月底算账,职工的收入增加了,柜上也赚了许多钱。大栅栏的老厚德福不搬, 在游艺园又开了一家,这下厚德福成为京城最有名的饭庄。