第七章 六公对人非常和蔼,怡保本地人常说,如果没有六公,不知多少人要跳楼自尽。 因为六公的原因怡保治安非常好,黄、赌、毒都发展缓慢。也许是应了一句古话 “兔子不吃窝边草吧”。 我大踏步的走进六公的办公室,确实没什么好紧张的,这不正是一年来我想要 的吗。进到这个办公室里面却让我大吃一惊,整个房间古色古香,东西摆放的布局 显得别有深意,墙上挂了几幅字画,最突出的要是办公桌边上挂的一把焦尾古琴。 真没想到,六公是这般雅致的人士,而这样的深度是装不出来的。这使得我心目中 的赌界大佬的形象中多了些别的东西。 正在深思,突听到一声咳嗽。我一看是六公走了进来,不知为何,经过千锤百 炼的脸皮也不由红了一下,六公还是老样子,还是那身灰色的长马褂,和满头银发 相映成辉,颇有几分仙风道骨。 “孩子你来了,如果我没有算错,今年16岁了吧。” “是的,六公。” “不要这么紧张,放松点,我今年68岁,和你爷爷一辈,你就象在自己家里一 样。” 听到这句话,我不由一楞,“家啊?”心里头泛起异样情愫,久违的感情弥漫 心头,整个人放松下来。 “其实一年前,看到你写的三合一赌球坐庄法,就发觉你是我赌界的天才,就 想让你到我跟前做事,经过一年的观察,更坚定了我的信心。你会是赌界未来的奇 葩。你自己觉得怎么样,愿不愿到我身边帮我忙。” 大好的机会我决不会放弃的,于是我成为了六公的特别助理,这样日子反而过 的悠闲多了,只是在出现特别情况的时候出出注意而已。 突然空出的大把时间,一时不是特别适应,于是开始到处闲逛,不过来这么久 了,我确实没有在怡保逛过。一逛之下,发现了一样让我大加赞赏的东西——怡保 的美食。 马来西亚的多元社会在食物等方面同样表露无遗,汇集了中国、南北印度和马 来本土民族的美食,使得各种风味的美食琳琅满目。怡保是食客的天堂,形形色色 辛辣的马来食品、色香味俱全、种类繁多的中餐、南北印度风味美食以及越南与葡 萄牙美食呈献你眼前。而人人喜爱的沙爹(Satay )、咖喱饭(NasiLemak )、干 咖喱牛肉(Rendang )、印度煎面包(Roti Canai)、(Mutabak )、叻沙(Laksa)、 鸡饭(Chicken Rice)、各式炒面炒饭(Fried Noodles )及西方美食应有尽有。 华人食物从街边小摊子到酒店中菜馆,从小食到昂贵的酒席,不一而足,酿豆 腐、虾面、炒猓条、咖喱面、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、瓦煲鸡饭、馄饨面、香港 点心、肉骨茶、槟城辣沙等,种类繁多。 马来餐的味道浓郁而富有辣味,因马来人喜欢将大量硬香料与湿香料揉合而成 的配料及椰浆加入烹调中。与泰国有亲缘关系的吉兰丹(Kelantan)烹饪,则大量 使用椰浆和白糖,因此味道较甜;而吉打(Kedah )的烹饪则较辣,这显然是受到 南印度菜的影响,因印度人在数个世纪前曾在这里进行香料贸易的。马来人爱吃的 美食之一是Nasi Lemak椰浆饭,是一种加椰浆煮成的饭,拌以江鱼仔、鱿鱼、鸡蛋、 黄瓜和辣椒浆(Sambal)进食。东海岸有种广受欢迎的美食Nasi Dagang ,则是以 椰浆蒸煮的香粘糙米拌着金枪鱼咖喱吃的。另一种源自吉兰丹的饭食Nasi Kerabu 则是拌着本地草药和咸鱼进食的。马来人设宴时,一定会有人人皆百吃不厌的沙爹 (Satay ),沙爹其实是一种用香料腌制的鸡或牛肉烤肉串,放在炭火上烤熟,再 拌以花生酱汁、饭团、黄瓜及洋葱进食。 与多数华人的观念相反,印度餐并非所有都是奇辣无比的。印度餐兼容并蓄地 将各种香料派上用场,使菜肴具有强烈的味道;而餐后大多会有酸乳酪上桌,用意 为调和食客的味觉。味道较温和的美食有Kurma (一种不辣的肉类咖喱),以及Tandoori 鸡(一种在黏土灶里烘烤的鸡肉)。一般而言,南印度餐较北印度及莫卧儿(Moghul) 的菜式为辣,并以大量使用乳酪、肉类及面包为特色。印度回教餐更是不容错过, 其备受欢迎的菜式有鱼头咖喱,Murtabak(一种拌香肉的薄煎饼)以及Mee goreng (炒面)。北印度食物中的查巴迪(capati)、打拜(tapai )、多屑(tosei ) 和香蕉饭也都让食客感到流连忘返。 -------- 起点中文