第四章 袁世凯奖赏洋厨师 还真让起士林猜对了,袁世凯这个人吃惯了山珍海味,生猛海鲜,头一次吃西 餐就碰上了起士林这个高手,再加上他新讨了如花似玉的五姨太,事业上的成功, 生活上的得意都融入他美好的心情中,他是看什么都顺眼,吃什么都香。其中有一 道凉菜,他倍加推崇,这菜就是沙拉子。他先吃了两口觉得特别地爽口,就问旁边 的黎元洪这是什么东西。黎元洪留过洋,这问题自然难不倒他,随口答道:“沙拉 子。”袁世凯一听这个菜名觉得新鲜,当着众人的面大赞西餐的美味。袁世凯的长 子袁克定、次子袁克文也在一边推波助澜。袁克定还大发其词,什么中国人用木筷 子扒饭实在不雅,使用刀叉才是真正文明国度的体现,云云。说得在场吃西餐的人 都撮嘴鼓腮自认为是文明之人,而做西餐的人就更令人瞩目了。 袁世凯一高兴,非要召见起士林。袁世凯没想到厨师竟是个年轻小伙子,大为 赞叹,当即叫侍从拿100两纹银奖赏起士林。起士林万没想到会有这一手,受宠 若惊,不知如何是好,当着众人的面给袁世凯敬了一个军礼,他忘了他根本没穿军 装,那样子滑稽透了,在场的人捧腹大笑。 一个洋厨师能得到袁世凯奖赏的100两纹银,在当时真成了一条新闻,由此 起士林名声大振,津城上下都知道天津有个洋厨师起士林。这下起士林可忙坏了, 成天约他出厨的一家接一家。别问,老百姓谁吃得起,请他的都是有权有势的各路 财阀,像冯国璋、黎元洪、潘复等,还有在津城素有八大家之称的富豪,天成号韩 家,益德裕高家,正兴德穆家等,这些达官显贵,大贾富绅在官场上、生意场上明 争暗斗,争风吃醋,在吃喝玩乐上也比着出风头。 就说近代史上著名人物黎元洪吧,就是典型的西餐迷,尤其喜欢德国菜点,这 与他青年时在德国留学有关。他认为吃西餐比较卫生,中餐用筷子反复在盘子里夹 菜,易传播疾病,所以在他政治上发迹之后,在家里备有两个厨房,一个是中餐厨 房,一个是西餐厨房。他和他的女儿每日三顿都是吃西餐,夫人及办事员吃中餐, 这个习惯一直沿袭到他故去。那日在袁府五姨太宴会上他也在场,认识了起士林特 别高兴,以后常请起士林到家中做西餐,后来干脆要聘起士林当私人厨师,起士林 没有同意。 起士林出入袁世凯大小公馆的机会多起来,渐渐地和袁世凯的长子袁克定接触 多了,颇谈得来。